Domácí šalvějový chléb

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 49, celkový tuk 2 G., nasycené tuky G., bílkoviny 1 G., sacharidy 7 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Mletá šalvěj a náznaky pomeranče dodávají tomuto chlebu sofistikovanou chuť, které je těžké odolat. Tento recept zvládnou i začínající kuchaři. Výsledkem je voňavý bochník s nadýchanou střídkou. Opečený s pomerančovou marmeládou je tento chléb skvělou snídaní a plátky se sýrem a čerstvým ovocem jsou perfektním doplňkem na piknik.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce. pekařská mouka (přibližně) *
1/2 hrnku pomerančové šťávy
1/2 hrnku vody
1/2 lžíce rostlinného oleje
2 lžičky strouhané pomerančové kůry
2 čajové lžičky cukru
2 - 1/2 lžičky suchého aktivního droždí
1 lžička šalvěje (jemně mleté)
1 čajová lžička soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, chlebová mouka, Pomerančový džus, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velké mísy dejte pomerančovou šťávu, vodu, rostlinný olej, kůru, cukr, droždí, šalvěj a sůl. Míchejte, dokud se droždí a cukr nerozpustí.
Vmíchejte mouku (po 1/2 hrnku), dokud nevznikne měkké těsto.

Těsto vyklopte na pomoučený vál. Hněťte asi 5 minut. V případě potřeby přidejte více mouky (1 polévkovou lžíci).

Těsto dejte do olejem vymazané mísy a otáčejte ho, dokud se povrch trochu nepotře olejem.

Těsto přikryjte a nechte ho kynout na teplém místě 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto vtlačte do těsta. Po vypracování ho vyklopte na lehce pomoučený vál. Těsto krátce hněťte asi 2 minuty, aby se uvolnily všechny vzduchové bubliny.
Z těsta vytvarujte bochník a vložte ho do vymazané chlebové formy o rozměrech 23 x 13 x 6,3 cm. Těsto přikryjte a nechte kynout asi 30 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Pečte při 190 °C 45 minut nebo dozlatova.

Poznámka *

Chlebová mouka obsahuje více lepku než univerzální mouka. To znamená, že chléb z ní upečený lépe nakyne. Můžete si vyrobit vlastní chlebovou mouku přidáním 3 gramů lepku na každých 150 gramů pšeničné mouky použité v receptu..