Domácí chléb s koprem

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 2301, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 91 G., sacharidy 406 G., vlákno 20 G., cholesterol 251 mg, sodík 2164 mg, cukr 84 G.

Čerstvý domácí chléb s křupavou kůrkou je nejlepší pochoutkou, kterou můžete své rodině dopřát. Na jeho přípravu nepotřebujete pekárnu chleba. Můžete ho upéct v troubě v bochníkové formě. Přidejte do těsta kopr, fenykl, sezamová semínka a čerstvý kopr pro tak úžasnou vůni, že si ho hned získáte!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 1/4 čajové lžičky suchého aktivního droždí
3 hrnky chlebové mouky
2 střední šalotky, velmi tenké plátky
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
2 čajové lžičky koprových semínek
1 lžička semínek fenyklu
1 lžička sezamových semínek
3 lžíce medu
1 lžíce černé melasy
1 polévková lžíce pšeničných klíčků
2 čajové lžičky soli
0,5 lžičky černého pepře
1 hrnek 4% tvarohu
1 velké vejce
Máslo na vymazání mísy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chlebová mouka, semena fenyklu, semínka kopru, pšeničný klíček, sirup, med, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

Droždí dejte do středně velké misky a přidejte 0,5 hrnku teplé vody (přibližně 40 °C). Misku jemně protřepejte, aby se droždí a voda spojily. Nechte stranou, dokud se droždí zcela nerozpustí, asi 10 minut.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte chlebovou mouku se šalotkou, čerstvým koprem, koprovými semínky, fenyklem, sezamovými semínky, medem, melasou, pšeničnými klíčky, solí a černým pepřem. Mixujte na střední až nízké rychlosti, dokud se ingredience rovnoměrně nespojí. Přidejte tvaroh a vejce.

Přidejte směs s droždím a důkladně promíchejte. Těsto přendejte do olejem vymazané mísy. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1,5 až 2 hodiny.
Vymažte chlebovou formu o průměru 20 cm máslem. Jemně z těsta vytlačte vzduch. Těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě na plech a znovu jej přikryjte utěrkou. Nechte ho na teplém místě další hodinu kynout. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
Chléb:

Snižte teplotu trouby na 175 °C. Pečte chléb, dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 93 °C, 30–35 minut. Vyjměte z trouby a chléb vyjměte z formy. Před krájením nechte alespoň 30 minut odpočinout na mřížce. Nebo si můžete mezitím odlomit trochu kůrky!