Jednoduchý bramborový chléb

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 79, celkový tuk 5 G., nasycené tuky G., bílkoviny 1 G., sacharidy 8 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Domácí pečivo vždycky zútulní a zpříjemní jídelní stůl. Jako alternativu k běžnému chlebu si upečte bramborový chléb s kvasnicemi podle tohoto jednoduchého receptu. Bramborová kaše smíchaná s pšeničnou moukou vytvoří měkčí a vzdušnější střídku, která vydrží déle čerstvá. Dá se však s jistotou říci, že tento lahodný chléb dlouho nevydrží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek bramborové kaše
2 vejce (rozšlehaná)
0,5 hrnku másla (změklého)
0,5 šálku cukru
1 čajová lžička soli
2 a 1/4 lžičky / 7 g (1 sáček) sušeného aktivního droždí
0,5 šálku teplé vody
5 lžic. pekařská mouka *

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, bramborová kaše, chlebová mouka, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte bramborovou kaši, vejce a máslo. Vmíchejte cukr, sůl, droždí a teplou vodu. Přidejte tolik mouky, aby se těsto dalo ručně hníst. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a hněťte, dokud nebude hladké a pružné.
Těsto dejte do vymazané mísy a otočte ho, aby se lehce pokryl olejem celý povrch. Přikryjte a nechte kynout 1–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Těsto přitlačte a vyklopte ho na lehce pomoučený povrch. Hněťte, abyste odstranili veškerý vzduch.
Těsto rozdělte na poloviny a vytvarujte dva bochníky. Vložte těsto do dvou vymazaných forem na chleba o rozměrech 20 x 10 x 5 cm. Přikryjte a nechte 40 minut kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tipy na pečení domácího chleba
- Místo vajec můžete použít náhražku vajec.
- Pokud chleba během pečení postříkáte vodou, bude mít křupavější kůrku.
- Aby chléb měl lesklou kůrku, potřete těsto před pečením bílkem.
- Aby chléb měl tmavou, lesklou kůrku, potřete těsto před pečením mlékem.
- Pro zajištění měkké kůrky ihned potřete hotový chléb máslem.
- Při míchání těsta na chleba používejte balenou vodu. Voda z kohoutku může někdy potlačit růst kvasinek a zabránit tak kynutí těsta.
Pečte 40 minut při 190 °C. Po poklepání na kůrku by chléb měl znít dutě a dutě.

Vyjměte bramborový chléb z pánví a nechte ho vychladnout.

Chléb lze upéct předem. Pro zmrazení musí čerstvý chléb zcela vychladnout. Poté jej vložte do mrazicího sáčku.

Poznámka *

Chlebová mouka obsahuje více lepku než univerzální mouka. To znamená, že těsto z chlebové mouky více nakyne. Můžete si ji připravit vlastní přidáním 1,5 čajové lžičky lepku („pšeničný lepek Pudov“) do každého šálku univerzální mouky..