Štrúdl s brie sýrem a vlašskými ořechy
Složitost: snadno
Množství: 3 štrúdle
Sýr brie s vlašskými ořechy je dokonalá kombinace chutí, kterou najdete téměř na každém sýrovém prkénku. Proč ho nepoužít jako náplň do lahodného štrúdlu? Protože se štrúdl peče z taženého těsta, budete potřebovat chlebovou mouku. Má vyšší obsah lepku, což vám umožní těsto natáhnout do dokonale tenké konzistence, výsledkem česnek a křupavý štrúdl. Nejlepší je těsto natáhnout na ubrus nebo tenký ručník. Nejenže vám to usnadní práci, ale také to poslouží jako jakýsi ukazatel toho, jak tenké těsto je – pokud skrz těsto jasně vidíte vzor na ubrusu, je těsto hotové.
Na náplň smíchejte brie a ricottu. Během pečení drží tvar a zabraňuje roztékání brie. Zároveň je její chuť velmi lehká a neutrální, takže nepřebije bohatší chuť a vůni brie. Ořechovou náplň srolujte do rolády, bohatě posypte mákem a pečte.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Těsto
- 1 a 1/4 šálku horké vody
- 1/3 hrnku rozpuštěného másla
- 0,5 hrnku + 2 lžíce cukru
- 4 lžíce. pekařská mouka
- 0,5 lžičky soli
Plnicí
- 1 hrnek krémové ricotty
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 180 g sýra Brie
- 1/4 lžičky černého pepře
- 3 hrnky lehce opečených kousků vlašských ořechů
Závin
- 2/3 hrnku rozpuštěného másla
- 1,5 šálku suché strouhanky
- 1 vejce smíchané s 2 lžícemi vody na vymazání
- 1,5 lžíce máku
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Všechny ingredience na těsto dejte do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem. Míchejte 2 minuty na nízké otáčky, poté rychlost mixéru zvyšte na střední.
Hněťte těsto 10 minut, jednou nebo dvakrát ho sundejte z hnětače, dokud se těsto nestane pružným. Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte ho alespoň 1 hodinu odpočinout při pokojové teplotě.
Pokud bylo těsto v chladničce, mělo by se před rozválením nechat ohřát na pokojovou teplotu.. - PlnicíSmíchejte ricottu s česnekem, nakrájejte brie na malé kousky a důkladně vmíchejte do ricotty. Ochuťte pepřem a dejte do lednice.
- Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte plech pečicím papírem. Na pracovní plochu položte malý ubrus a vysypte ho moukou.
- Těsto rozdělte na 3 díly. Poprášte si ruce moukou a první díl těsta zploštěte. Jemně začněte těsto natahovat do čtvercového tvaru, rovnoměrně a hladce ho táhněte (nejjednodušší způsob, jak to udělat, je hřbetem ruky). Jakmile těsto dosáhne okraje stolu, připevněte ho tam (jedná se o malé záviny, takže nezaberou celý stůl). Těsto na závin by mělo být natažené do obdélníku o rozměrech 40 x 60 cm.
- Celý povrch těsta potřete tenkou vrstvou másla a posypte 0,5 hrnku strouhanky. Po jedné straně závinu rozložte třetinu sýrové náplně. Na sýrovou náplň posypte 1 hrnkem ořechů a na polovinu těsta dejte několik. Okraje těsta ořízněte. Pomocí ubrusu zvedněte sýrovou stranu těsta a závin srolujte do rolády.
Konce závinu sevřete a položte ho na připravený plech. Potřete ho vejcem, posypte mákem a stejným způsobem sestavte další dva záviny se zbývajícím těstem. - Štrúdle pečte 18–25 minut dozlatova. Nechte 15 minut vychladnout a nakrájejte.
Štrúdl podávejte jako samostatný předkrm se salátem nebo místo chleba k teplým pokrmům.
Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrářka a televizní moderátorka.
Kategorie:
Podobné recepty
