Medový bílý chléb

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 20

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 51, celkový tuk 3 G., nasycené tuky G., bílkoviny 1 G., sacharidy 6 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Med dodává chlebu jedinečnou chuť, které je například s cukrem nemožné dosáhnout. Recept je jednoduchý, a to i pro ty, kteří s pečením teprve začínají. Tento chléb je poměrně všestranný a lze jej podávat k různým pokrmům. Je ideální k snídani, obědu i večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 lžic. pekařská mouka (přibližně) *
1,25 hrnku vody (35 - 43 °C)
2,25 lžičky suchého aktivního droždí
1 hrnek mléka (pokojové teploty)
2 lžíce medu
2 čajové lžičky soli
3 lžíce (45 g) másla (změklého)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, chlebová mouka, mléko, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte teplou vodu a droždí. Přidejte mléko, med, sůl a máslo. Míchejte. Přidejte 4 hrnky mouky. Dobře promíchejte. Zbývající mouku přidávejte, dokud nevznikne těsto, které se při zvednutí lžíce bude v míse natahovat.

Poznámka *

Chlebová mouka obsahuje více lepku než univerzální mouka. To znamená, že chléb z ní upečený lépe nakyne. Můžete si vyrobit vlastní chlebovou mouku přidáním 3,5 gramu lepku na každých 150 gramů pšeničné mouky použité v receptu..
Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch. Hněťte 10 minut a podle potřeby přidávejte mouku, dokud těsto nebude pružné a hladké na dotek. Vložte ho do středně velké, vymazané mísy. Otáčejte těsto, dokud nebude i povrch mírně mastný. Přikryjte čistou utěrkou a nechte ho kynout na teplém místě bez průvanu 1 hodinu.

Těsto vtlačte do formy. Vyklopte ho na lehce pomoučený vál a hněťte 5 minut, nebo dokud nezmizí vzduchové bubliny. Rozdělte těsto na 2 stejné části. Z každé poloviny vytvarujte bochník. Vložte těsto do 2 vymazaných forem na chleba o rozměrech 23 x 13 cm. Přikryjte a nechte kynout na teplém místě bez průvanu 45 minut, nebo dokud těsto podruhé nezdvojnásobí svůj objem.
Pečte chléb při 170 °C po dobu 40 minut nebo dokud povrch nezezlátne a po poklepání nezní dutě.
Vyjměte chléb z forem a nechte ho vychladnout na mřížce.

Tipy na pečení chleba

Při pečení chleba používejte balenou vodu, ne vodu z kohoutku. Změkčovače vody a chlorovaná voda mohou někdy zabít droždí potřebné k kynutí těsta.

Ihned po upečení chléb potřete máslem, aby vznikla měkká kůrka.

Před pečením potřete chléb mlékem, aby získal tmavou a lesklou kůrku.

Před pečením potřete chléb bílkem, aby získal lesklou kůrku.

Postřikováním bochníků vodou během pečení dosáhnete křupavé kůrky.

Přidání medu do těsta pomáhá upečenému chlebu zůstat déle čerstvý.

V tomto receptu můžete použít jakékoli mléko: plnotučné, odstředěné, nízkotučné atd. Lze ho také nahradit směsí vody a sušeného odstředěného mléka..