Medový cheesecake s ricottou a mascarpone

Hlasy: 16

Jak připravit cheesecake s medem a ricottou a mascarpone

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12 - 16

Místo tradičního základu používá Giada De Laurentiis italské sušenky biscotti. Jako sladidlo používá jetelový med a pomerančovou kůru, které dodávají směsi smetanového sýra a ricotty květinové tóny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

225 g hotových sušenek biscotti, recept ořechové sušenky
6 lžic (85 g) rozpuštěného másla
1 balení (340 g) čerstvé ricotty (sceďte nálev)
2 balení (225 g) mascarpone pokojové teploty
3/4 hrnku (140 g) cukru
1/4 hrnku (85 g) pomerančového nebo jetelového medu
1 lžíce pomerančové kůry
4 vejce kategorie CO

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr ricotta, sýr mascarpone, med, vejce, Pomerančová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Vyložte dortovou formu o průměru 23 cm dvěma vrstvami silné fólie, boky vysoké 7 cm. V kuchyňském robotu rozmixujte sušenky, dokud se drobky nespojí. Směs na korpus vtlačte na dno (ale ne přes okraje) připravené formy.

Pečte dozlatova, asi 15 minut. Nechte zcela vychladnout na mřížce.
V čistém kuchyňském robotu prošlehejte ricottu do hladka. Přidejte smetanový sýr a cukr a dobře prošlehejte, občas zastavte, abyste seškrábli kůru ze stěn mísy. Přidejte med a pomerančovou kůru. Přidejte vejce a pulzně šlehejte, dokud se vše nespojí.

Sýrovou směs nalijte na dno formy. Vložte dort s odnímatelným dnem do větší zapékací mísy. Nalijte horkou vodu do formy, dokud nedosáhne do poloviny okrajů. Pečte asi 1 hodinu a 5 minut, dokud koláč nezezlátne a střed se při jemném zatřesení mírně nepohupuje (koláč při chladnutí zpevní).
Koláč položte na mřížku a nechte 1 hodinu chladnout. Dejte do lednice alespoň na 8 hodin a maximálně na 2 dny. Koláč nakrájejte na trojúhelníky a podávejte.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Americká kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty