Nepečený cheesecake s čokoládovými spirálkami

Hlasy: 1

Jak připravit - Čokoládový cheesecake bez pečení

Čas: 45 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 8

Jednotlivé tvarohové koláče lze ozdobit dvoubarevnou náplní z krémového sýra, která se rozprostře na křupavém těstě. Zdánlivá složitost této dekorace klame a drobné černobílé spirálky vytvoří nezapomenutelný zážitek. Připravte si dva druhy krému a nalijte je současně a stočte do spirály. Můžete také experimentovat s designem za pochodu, například vrstvením krému ve vlnách.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čokoládový dort

1 a 1/4 celozrnné pšeničné mouky
3 lžíce kakaového prášku (prosetého)
60 g másla (rozpuštěného)
3 lžíce medu
1/8 lžičky soli

Vanilkové skvrny

2 velké žloutky
1/4 hrnku cukru
1 lžíce vody
1/2 vanilkového lusku nebo 1 1/2 vanilkové pasty
250 g mascarpone, změklého při pokojové teplotě

Čokoládové skvrny

60 g hořké čokolády, nalámané nebo nakrájené na kousky
2 velké žloutky
1/4 hrnku cukru
3 lžíce instantní kávy
250 g mascarpone, změklého při pokojové teplotě

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, sýr mascarpone, tmavá čokoláda, vejce, vanilkový lusk, kakao, káva, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Na plech vyložený pečicím papírem položte 8 dortových kroužků o průměru 7–8 cm.
Na dortSmíchejte mouku, sůl a kakaový prášek. Smíchejte rozpuštěné máslo a med, přidejte tuto směs k mouce a dobře promíchejte (těsto by mělo vypadat suché a drobivé). Rozdělte těsto do forem a prsty je přitlačte. Pečte koláče 10 minut a poté je nechte vychladnout, než je naplníte.

Pro vanilkové kudrlinkyV kovové misce nad hrncem s vroucí vodou smíchejte žloutky, cukr a vodu. Přidejte vanilková semínka. Pokračujte ve šlehání na vodní lázni asi 3 minuty, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem a nedosáhne požadované konzistence (na povrchu rozšlehaných žloutků a cukru udělejte důlek – měl by tam zůstat). Sejměte z plotny a opatrně vmíchejte směs do mascarpone, šlehejte, dokud nevznikne hladká a nespojená směs.
Pro čokoládové kudrlinkyČokoládu jemně rozpusťte na vodní lázni. V kovové misce prošlehejte žloutky, cukr a kávu. Misku postavte nad vroucí vodu a pokračujte v šlehání, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem (na povrchu vykynuté šlehačky by měla zůstat důlek). Sejměte z plotny, vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a opatrně vmíchejte směs do mascarpone.
Pro každý druh polevy nalijte obě směsi na vychladlé korpusy pomocí dvou naběraček (stačí i džbán od mléka nebo hrnek) a jemně je krouživým pohybem zkrouťte do tvaru kudrlinek. Pro výraznější kudrlinky použijte špejli.
Cheesecaky dejte do lednice alespoň na 6 hodin, aby náplň ztuhla. Před podáváním je po okrajích uvolněte malou stěrkou z formy a usnadněte jim uvolnění. Poté je uspořádejte na servírovací talíře.

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy /

Podobné recepty