Broskvový cheesecake v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 10 hodin a 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento jednoduchý recept na cheesecake z pomalého hrnce se snadno připravuje a nevyžaduje žádnou stálou přítomnost. Výsledný dezert je neuvěřitelně křehký. Cheesecake z pomalého hrnce je ideální na léto, kdy je těžké se z kuchyně dostat z trouby. Podávejte cheesecake na větrané verandě, ozdobený lesními plody a ovocem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 malé zralé broskve, vypeckované a nakrájené na 0,5cm plátky.
12 ks. grahamové krekry (křupavé sušenky) z celozrnné mouky, rozlomené na poloviny
5 lžic rozpuštěného másla
2 balení (každé po 230 g) smetanového sýra pokojové teploty
1 lžíce a 1 lžíce hnědého cukru
3/4 hrnku zakysané smetany
2 lžičky vanilkového extraktu
Špetka jemné soli
3 velká vejce, pokojové teploty
Speciální zařízení: pekáč s odnímatelným dnem o průměru 20 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, smetanový sýr, hnědý cukr, vanilkový extrakt, zakysaná smetana, vejce, broskve

Příprava pokrmu podle receptu:

Volně přehněte kus alobalu (asi 50 cm dlouhý a 2,5 cm široký) do válečku, poté jej srolujte do kroužku (o průměru přibližně 18 cm). Naplňte 5-6litrový multifunkční hrnec vodou do výšky 1,5 cm a na dno položte alobalový kroužek.
Vložte grahamové krekry do mísy kuchyňského robotu a mixujte je, dokud nebudou jemně rozemleté. Přidejte 4 lžičky rozpuštěného másla a mixujte, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Vymažte dortovou formu 1 lžičkou rozpuštěného másla. Drobenky vtlačte do dna formy a sklenicí je do 1/3 utlačte ke stranám (dno pevně přitlačte).

Opláchněte kuchyňský robot, přidejte směs smetanového sýra, 1 hrnek hnědého cukru, zakysanou smetanu, vanilku a sůl a mixujte do hladka, v případě potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Přidejte vejce a promíchejte. Náplň rozetřete na drobky ze sušenek.
Opatrně vložte formu na tvarohový dort na alobal do pomalého hrnce. Přikryjte tvarohový dort dvojitou vrstvou papírových utěrek a zavřete víko (konce utěrek zastrčte přes vrch). Pečte na mírném ohni, dokud tvarohový dort neztuhne, asi 4 hodiny (tvarohový dort se při pohybu po formě bude mírně chvět).
Vypněte multifunkční hrnec a otevřete víko. Otřete víko, vyměňte papírové utěrky za nové a znovu přikryjte. Koláč nechte v multifunkčním hrnci 2–3 hodiny vychladnout.

Vyjměte cheesecake, přikryjte ho potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny ztuhnout. Cheesecake lze skladovat v lednici až 3 dny..
Hodinu před podáváním dejte broskve do misky a posypte je 1 lžící hnědého cukru. Misku protřepejte, aby se spojily, a nechte je asi hodinu odležet v cukru a vlastní šťávě, občas promíchejte.

Malým nožem uvolněte cheesecake po stranách a poté uvolněte svorku. Lžící položte broskve na cheesecake spolu se sirupem, rovnoměrně je rozetřete po celém povrchu a podávejte.