Čokoládové cupcakes s dvojitou čokoládovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 30

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 222, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 18 let G., vlákno 0 G., cholesterol 42 mg, sodík 79 mg, cukr 17 G.

Tyto slavnostní cupcakes jsou zdobeny kontrastními barvami: muffiny z hořké čokolády jsou potřené sněhobílou polevou z krémového sýra a posypané hoblinkami hořké a bílé čokolády. Výsledek je nejen krásný, ale i neuvěřitelně lahodný. Postupujte podle podrobného receptu a vytvořte si vlastní krásné čokoládové hoblinky a váš dezert bude vypadat, jako by vyšel z luxusního pekařství.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

Jedna porce těsta na čokoládové muffiny
Sprej na vaření
90 g bílé čokolády, nasekané
90 g polosladké čokolády, nasekané
2 balení 220g smetanového sýra pokojové teploty
330 g nesoleného másla pokojové teploty
1/4 čajové lžičky soli
3,5 šálku moučkového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu

Těsto

2 hrnky prémiové mouky
1 a 3/4 hrnku krystalového cukru
1/4 hrnku světle hnědého cukru
3/4 hrnku kakaa
1,5 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička soli
1/4 lžičky prášku do pečiva
3 vejce
1 hrnek plnotučného mléka
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 lžíce bílého octa
2 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílá čokoláda, polosladká čokoláda, smetanový sýr, hnědý cukr, vejce, mléko, prémiová mouka, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte těsto na čokoládový dort a upečte muffiny.
Udělejte si čokoládové kudrlinky:

Mini formu na chleba nebo jinou malou zapékací misku postříkejte sprejem na vaření (pokud použijete větší formu, budete potřebovat více bílé a polosladké čokolády). Bílou čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech za stálého míchání, dokud nebude hladká, a poté ji nalijte do připravené formy. Dejte do lednice, dokud čokoláda nezačne tuhnout, asi na 5 minut. Polosladkou čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech za stálého míchání, dokud nebude hladká, a poté ji nalijte na bílou čokoládu. Dejte do lednice, dokud obě vrstvy neztuhnou, asi na 30 minut. Vyjměte čokoládu z formy a nechte ji 10 minut odstát při pokojové teplotě. Škrabkou na zeleninu oholte boky, abyste vytvořili hnědé a bílé víry.

Připravte si glazuru:

Ve velké míse prošlehejte mixérem na středně vysoké rychlosti smetanový sýr, máslo a sůl do nadýchané směsi, asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na středně nízkou a postupně zašlehejte moučkový cukr, dokud se zcela nespojí, poté přidejte vanilkový extrakt. Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte, dokud poleva nebude hustá a nadýchaná, asi 2 minuty. Polevu rozetřete nebo nanášejte na košíčky a navrch ozdobte čokoládovými kuličkami.
Základní těsto na čokoládové muffiny

Ve velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr, hnědý cukr, kakaový prášek, jedlou sodu, sůl a prášek do pečiva a mixujte na nízké rychlosti do hladka. Přidejte vejce, mléko, rostlinný olej, ocet a vanilku. Zvyšte rychlost na střední rychlost a šlehejte do hladka, asi 2 minuty.
Vyložte 30 košíčků na muffiny papírovými košíčky.
Těsto nalijte do košíčků na muffiny asi do poloviny. Poklepejte jimi o plech, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Pečte při 175 °C, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinů nevyjde čistá, 20 až 25 minut. Nechte 5 minut chladnout ve formách a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.