Čokoládové cupcakes s denní a noční polevou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 cupcakes

Čokoládové cupcakes zdobené kontrastní dvoubarevnou polevou budou na vaší párty vypadat úžasně a potěší svou úžasnou chutí. Cupcakes jsou měkké a vzdušné a pro bohatou chuť obsahují kakaový prášek i čokoládový sirup. Upečte je a ozdobte dvojitou polevou – bílou a čokoládovou. Na konci receptu najdete návod, jak nanést obě barvy polevy tak, aby vypadaly bezespárově. Každý cupcake ozdobte solenou brčkem zapíchnutou do polevy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1/4 hrnku kakaového prášku
1/4 hrnku čokoládového sirupu
2/3 hrnku prémiové mouky
1/3 hrnku krystalového cukru
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
1/4 šálku rostlinného oleje
1 velké vejce
2 lžíce plnotučného mléka
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Krém

30 g mléčné čokolády, nasekané
6 lžic nesoleného másla, nakrájeného na kousky, o pokojové teplotě
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky moučkového cukru
1/4 šálku plnotučného mléka
2 lžíce kakaového prášku
2 špetky soli
2 lžíce sušeného sladového mléka
Krátká solená brčka na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, sladový mléčný prášek, moučkový cukr, čokoládový sirup, mléčná čokoláda, kakao, solené brčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na muffiny o objemu 6 košíčků papírovými košíčky.
Pečte cupcakesV míse smíchejte kakaový prášek s 1/3 hrnku horké vody. Vmíchejte čokoládový sirup a nechte trochu vychladnout. Ve velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.

Do čokoládové směsi vmíchejte rostlinný olej, vejce, mléko a vanilkový extrakt, poté vmíchejte moučnou směs a vše dobře promíchejte. Těsto rovnoměrně rozdělte do forem na muffiny. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá, 18–20 minut. Nechte 10 minut chladnout ve formě a poté vyjměte na mřížku, aby zcela vychladla.
Připravte si krémČokoládu dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte ji na 70% výkonu v 30sekundových intervalech za stálého míchání, dokud se nerozpustí. Nechte mírně vychladnout. Pomocí mixéru na střední až vysokou rychlost šlehejte máslo, vanilku a cukr do nadýchané konzistence. Přidejte 3 lžíce mléka a šlehejte do hladka, asi 3 minuty.
Polovinu polevy přendejte do samostatné misky; přidejte kakaový prášek, rozpuštěnou čokoládu a špetku soli a šlehejte do nadýchaného stavu, asi 2 minuty. Zbývající 1 lžíci mléka a sušené sladové mléko smíchejte ve sklenici, poté vmíchejte do bílé polevy; přidejte špetku soli a šlehejte do nadýchaného stavu, asi 2 minuty. Pokud je poleva příliš tekutá, přikryjte ji a dejte do chladničky, dokud neztuhne natolik, aby se dala nanášet na muffiny.
Naneste polevu na košíčky a navrch položte brčko.

Nanášení krému na cupcakesOba druhy polevy dejte do oddělených cukrářských sáčků (nebo do sáčku na zip). Zastřihněte rohy. Vložte je vedle sebe do dalšího cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Polevu nanášejte na košíčky spirálovými pohyby, abyste vytvořili vír.