Nejlepší tvarohový koláč

Hlasy: 1

Čas: 10 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 656, celkový tuk 46 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 52 G., vlákno 0 G., cholesterol 204 mg, sodík 443 mg, cukr 47 G.

Tohle je cheesecake snů! Vlhký, přesně tak akorát hustý a sametový, s máslovou, ne příliš sladkou krustou z grahamových krekrů, je snadno připravitelný a pokud budete přesně dodržovat recept, můžete si být jisti, že cheesecake bude hladký a bez prasklin.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

6 lžic nesoleného másla
1,5 šálku drcených grahamových krekrů
2 lžíce cukru
Špetka jemné soli

Tvarohový koláč

4 balení 220g smetanového sýra, pokojové teploty
2 lžíce cukru
1 hrnek zakysané smetany
2 lžíce vanilkového extraktu
4 velká vejce pokojové teploty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, smetanový sýr, vejce, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 160 °C.
Dort:

Máslo dejte do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby, přikryjte papírovou utěrkou a rozpouštějte v mikrovlnné troubě v 10sekundových intervalech. Vymažte zapékací misku o průměru 22 cm malým množstvím rozpuštěného másla.

Zbývající máslo smíchejte s rozdrcenými krekry, cukrem a solí. Směs rozetřete na dno formy a přitlačte, aby se rovnoměrně rozložila po okrajích. Pečte dozlatova, 15–18 minut. Nechte vychladnout. Formu položte na velký plát alobalu a přehněte ho přes okraje. Vložte formu do pekáče.
Tvarohový koláč:

Ve velké míse šlehejte mixérem na střední rychlost po dobu 1 minuty. Přidejte zakysanou smetanu a vanilku a šlehejte do hladka. Postupně zašlehejte vejce rukama. Dávejte pozor, abyste směs nepřehnali, jinak cheesecake popraská. Nalijte náplň do korpusu a rovnoměrně ji rozetřete stěrkou. Do pekáče vyloženého alobalem nalijte tolik horké vody, aby sahala asi do poloviny okrajů. Pečte, dokud cheesecake neztuhne, ale střed je stále mírně tekutý, asi 1 hodinu a 20 minut.
Vypněte troubu a nechte cheesecake v troubě ještě hodinu. Přendejte cheesecake na mřížku. Okraje nařízněte nožem a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 8 hodin.
Znovu přejeďte nožem po okraji cheesecaku a vyjměte ho z formy. Přendejte ho na servírovací talíř nebo stojánek na dort a okraje uhlaďte nožem.

Dort:
V kuchyňském robotu rozmixujte asi 380 g grahamových krekrů, dokud se netvoří jemná drobenka.