Baskický tvarohový koláč
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 12
Složitost: snadno
Porce: 12
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 459, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 26 G., vlákno 0 G., cholesterol 182 mg, sodík 327 mg, cukr 24 G.
Kalorie 459, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 26 G., vlákno 0 G., cholesterol 182 mg, sodík 327 mg, cukr 24 G.
Baskický cheesecake se vyznačuje lahodnou tmavě hnědou krustou, ochucenou karamelem a přepáleným cukrem. Na rozdíl od většiny ostatních cheesecaků se peče při vysoké teplotě, což vytváří jeho ohromující efekt. Dalším charakteristickým rysem baskického cheesecaku je absence krusty, díky čemuž se velmi snadno připravuje a tento recept je bez námahy.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 800 g smetanového sýra pokojové teploty
- 1 a 1/4 hrnku cukru
- 0,5 lžičky hrubé soli
- 4 velká vejce pokojové teploty
- 1 a 3/4 šálku smetany ke šlehání
- 1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu
- 3 lžíce hladké mouky
- Speciální vybavení: rozkládací forma o průměru 22 cm.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, vejce, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 200 °C.
- Na dno dortové formy položte jeden 40 cm dlouhý list pečicího papíru a poté na něj křížem krážem položte další list pečicího papíru. Pečicí papír přitlačte ke dnu formy a co nejpevněji jej přitlačte ke stranám formy, přičemž papír musí přesahovat alespoň 5 cm nad okraje. Připravenou formu položte na plech na pečení.
- V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte smetanový sýr, cukr a sůl. Šlehejte na střední rychlost a seškrábněte ze stěn mísy všechny hrudky smetanového sýra, dokud směs nebude hladká a lehká, což trvá celé 2 minuty.
- Postupně přidávejte vejce a po každém přidání šlehejte 30 sekund. Seškrábněte stěny mísy, snižte rychlost mixéru na střední a přidejte smetanu a vanilkový extrakt. Zvyšte rychlost mixéru na střední a šlehejte 30 sekund. Sejměte mísu mixéru.
- Prosejte mouku do mísy a promíchejte ji stěrkou. Těsto nalijte do připravené formy.
- Pečte, dokud cheesecake nebude nahoře tmavě zlatohnědý, ale střed se bude stále chvět, asi 2 hodiny. Nechte zcela vychladnout (cheesecake při chladnutí opadne).
- Vyjměte tvarohový koláč z formy a opatrně sloupněte pečicí papír ze stran. Přendejte tvarohový koláč na servírovací talíř.
Kategorie:
Podobné recepty
