Baskický koláč s třešňovou náplní

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Tento koláč pochází z francouzského Baskicka. Jeho příprava je poměrně jednoduchá, je velmi křehký, středně vláčný, ne příliš sladký a má lahodnou náplň z třešňové marmelády, jejíž vůni a chuť umocňuje mandlový extrakt. Těsto na koláč se smíchá z másla, cukru, vajec a mouky a dává se do formy ve dvou vrstvách, překryté třešňovou marmeládou. Před pečením posypte koláč lupínky mandlí, abyste si při konzumaci měkkého těsta vychutnali jejich kontrastní křupavost. Tento koláč se nejlépe peče v odnímatelné formě. Podávejte zcela vychladlý, posypaný moučkovým cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g nesoleného másla, změklého
1 a 1/3 hrnku krystalového cukru
3 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
2 a 3/4 hrnku mouky na pečení
1/4 čajové lžičky soli
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/8 lžičky mandlového extraktu
1/3 hrnku třešňového džemu
1/4 hrnku nakrájených mandlí (volitelně)
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, vejce, mandlový extrakt, třešňový džem, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do prostřední části trouby. Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F) a vymažte dortovou formu o průměru 25 cm (9 palců) máslem. V míse kuchyňského robotu s metličkou šlehejte máslo do krémové konzistence. Postupně zašlehejte cukr, dokud směs nebude světlá a nadýchaná. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt.
Prosejte mouku, sůl a prášek do pečiva a pomocí silikonové stěrky vmíchejte moučnou směs do máslové směsi. Vypracujte měkké těsto bez viditelných bílých pruhů mouky. Polovinu těsta nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Vmíchejte mandlový extrakt do třešňové marmelády. Lžící naneste marmeládu na těsto a rozetřete ji tak, aby od okrajů formy zůstala mezera 5 cm.

Zbývající těsto naneste lžící nebo pistolí navrch. Těsto opatrně rozetřete po marmeládě tak, aby dosahovalo až k okrajům formy. Pokud používáte, posypte plátky mandlí.
Pečte 40–50 minut, nebo dokud dřevěná špejle zapíchnutá do těsta nevyjde s trochou vlhké drobky. Nechte vychladnout na mřížce ve formě. Poté těsto vyklopte a posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Francouzská kuchyně

Podobné recepty