Čokoládový koláč s vinnou náplní

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Do měkké náplně tohoto koláče se přidává celá láhev suchého červeného vína. Krásně zdůrazňuje chuť hořké čokolády a víno je také znatelné. Náplň se vaří ve vodní lázni a rozetře se na čokoládovou sušenkovou kůrku. Jakmile koláč v lednici zcela ztuhne, navrch ho potřete nadýchanou čepicí ze šlehačky. Můžete ozdobit hrubými čokoládovými hoblinkami nebo posypkou. Perfektní dezert pro dospělé!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2 lžíce drobenky čokoládové oplatkové sušenky (250 g)
110 g nesoleného másla, rozpuštěného
2 lžíce cukru
Špetka jemné soli

Plnicí

0,5 hrnku kukuřičného škrobu
1 a 1/4 hrnku + 3 lžíce cukru
1 láhev (750 ml) suchého červeného vína
3 tabulky hořké čokolády, každá o hmotnosti 100 g, nakrájené na kousky
2 lžíce nesoleného másla
Špetka jemné soli
2 šálky vychlazené smetany ke šlehání
Čokoládové hoblinky nebo posypka na ozdobu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové sušenky, tmavá čokoláda, červené víno, škrob, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte rošt doprostřed trouby a předehřejte troubu na 160 °C.
Dort:

Ve středně velké míse smíchejte drobky z sušenek, máslo, cukr a sůl. Nalijte do formy na koláč o průměru 22 cm a rovnoměrně vtlačte na dno a po stranách. Pečte 15–18 minut, dokud směs zcela neztuhne a nezaschne. Nechte zcela vychladnout na mřížce.

Plnicí:

Ve středně velkém hrnci smíchejte kukuřičný škrob a 1 1/4 hrnku cukru a velmi pomalu zašlehejte víno, aby se netvořily hrudky. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezačne vřít a nezhoustne, asi 8 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte čokoládu, máslo a sůl. Míchejte do hladka. Nalijte náplň do vychladlého korpusu a dejte do lednice, dokud zcela neztuhne, asi na 4 hodiny nebo přes noc.
Těsně před podáváním prošlehejte ve velké míse mixérem smetanu se zbývajícími 3 lžícemi cukru, dokud nevzniknou měkké špičky. Lžící naneste šlehačku na koláč. Pokud používáte, posypte navrch čokoládovými hoblinkami nebo posypkou.

Kategorie:

recept / Jarní pokrmy / Slavnostní jídla / 8. března / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty