Čokoládový dort bez mléka

Hlasy: 5

Jak připravit - Čokoládový dort bez mléčných výrobků

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Přestože je koláč od Altona Browna zcela bez mléčných výrobků, stále si zachovává tradiční chuť a texturu díky polosladkým čokoládovým lupínkům, kapce medu a jedné tajné ingredienci: krémovému tofu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

370 g polosladkých čokoládových lupínků
1/3 šálku kávového likéru
1 lžička vanilkového extraktu
450 g tofu (scezeného)
1 lžíce medu
1 připravený korpus na sušenkový koláč o průměru 23 cm, viz recept níže

Základ na čokoládový koláč:

200 g drobivé čokoládové sušenky
1 lžíce cukru
85 g rozpuštěného a mírně vychladlého nesoleného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čokoládové sušenky, čokoládové lupínky (granule), kávový likér, vanilkový extrakt, tofu, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Naplňte hrnec o objemu 4 litry 2,5 cm vody. Přiveďte k varu na středním plameni a poté plamen snižte.

Nad hrnec s vroucí vodou postavte středně velkou kovovou misku a za častého míchání silikonovou stěrkou v ní rozpusťte čokoládové lupínky s kávovým likérem a vanilkovým extraktem.
V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte tofu, čokoládovou směs a med a mixujte asi 1 minutu do hladka. Nalijte náplň na korpus a dejte na 2 hodiny nebo do ztuhnutí do lednice.

Základ na čokoládový koláč:

Předehřejte troubu na 180 °C.

V kuchyňském robotu rozmixujte sušenky a cukr do drobivé konzistence. Poté přidejte máslo a pulzně mixujte. Směs pevně a rovnoměrně vtlačte na dno, boky a těsně nad okraj kovové formy na koláč o průměru 23 cm.

Pečte s roštem uprostřed trouby, dokud kůrka není propečená a suchá, 18 až 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout, asi 1 hodinu.