Koláč s třešňovou marmeládou a kávovou polevou

Hlasy: 2

Jak připravit - Koláč s třešňovým džemem a kávovou polevou

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 686, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 107 G., vlákno 2 G., cholesterol 111 mg, sodík 338 mg, cukr 68 G.

Skvělý příklad lahodného domácího dortu, který se dá denně podávat ke kávě nebo čaji. Je snadný na přípravu, ale díky křupavému skořicovému streuselu a třešňové náplni nepůsobí příliš obyčejně. Hotový dort pokapejte jednoduchou polevou z mléka a moučkového cukru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Streusel

3/4 hrnku prémiové mouky
2/3 hrnku pevně natlačeného světle hnědého cukru
1 čajová lžička mleté skořice
Špetka jemné soli
5 lžic nesoleného másla, pokojové teploty

Koláč

110 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek krystalového cukru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek zakysané smetany
2/3 hrnku třešňového džemu

Glazura

3/4 hrnku moučkového cukru
2 lžíce mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, streusel, třešňový džem, hnědý cukr, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte mouku, hnědý cukr, skořici a sůl. Přidejte máslo a důkladně míchejte prsty nebo vidličkou, dokud se máslo rovnoměrně nerozloží a nezapracuje do mouky. Prsty vytvořte malé až středně velké hrudky.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte čtvercovou formu o straně 20 cm máslem.

Koláč:

V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve 3 dávkách přidávejte směs mouky, střídavě s zakysanou smetanou, začněte a končete moukou. Míchejte jen tak, aby se všechny ingredience spojily.
Do připravené formy lžící nalijte polovinu těsta (bude velmi husté) a povrch uhlaďte stěrkou. Navrch potřete třešňovou marmeládou a uhlaďte ji stěrkou. Zbývající těsto lžící naneste na vrstvu třešní a povrch uhlaďte stěrkou. Posypte třešňovou polevou.
Pečte, dokud korpus nezíská tmavě zlatohnědou kůrku a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, přibližně 1 hodinu. Nechte 20 minut chladnout ve formě, poté korpus vyklopte na talíř a poté jej znovu vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.
Glazura:

Když dort úplně vychladne, smíchejte moučkový cukr a mléko, dokud nevznikne hladká poleva. Polevu pokapejte na dort a nechte ztuhnout.