Klasický koláč s kysanou smetanou a kávou

Hlasy: 2

Jak připravit - Klasický kávový koláč s zakysanou smetanou

Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 566, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 77 G., vlákno 1 G., cholesterol 111 mg, sodík 328 mg, cukr 44 G.

Tento tradiční koláč s kysanou smetanou a voňavou skořicovou polevou promění každou přestávku na kávu nebo čaj v potěšení. Je připraven z jednoduchých ingrediencí, které najdete téměř v každé kuchyni: máslo, vejce, cukr, kysaná smetana a mouka. Můžete jím potěšit své blízké vždy, i bez zvláštní příležitosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Streusel

3/4 hrnku prémiové mouky
2/3 hrnku světle hnědého cukru
1 čajová lžička skořice
1 špetka jemné soli
5 lžic nesoleného másla, pokojové teploty

Koláč

110 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek krystalového cukru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek zakysané smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědý cukr, skořice, streusel, vejce, zakysaná smetana, vanilkový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte mouku, hnědý cukr, skořici a sůl. Přidejte máslo a důkladně míchejte prsty nebo vidličkou, dokud se máslo rovnoměrně nerozloží a nezapracuje do mouky. Prsty vytvořte malé až středně velké hrudky.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte čtvercovou dortovou formu o rozměrech 20 cm máslem.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.

Koláč:

V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s krystalovým cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve 3 dávkách přidávejte směs mouky, střídavě se zakysanou smetanou, začněte a končete moukou, dokud těsto nebude hladké.
Těsto (bude velmi husté) nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou. Posypte navrch streuselem. Pečte dozlatova a špejlí zapíchnutou do středu vyjde čistá, asi 1 hodinu. Nechte 20 minut chladnout ve formě, poté vyklopte na talíř a nakonec vyklopte na mřížku, aby zcela vychladlo.