Chřestová polévka s kysanou smetanou

Hlasy: 3

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jaro je ideální čas na vychutnání si mladého, sladkého chřestu a jeho použití v různých pokrmech, včetně této krémové polévky. Nakrájený chřest se orestuje s cibulí a česnekem na másle a poté se vaří v kuřecím vývaru do změknutí. Polévku rozmixujte a vmíchejte zakysanou smetanu a pálivou papriku pro jemnou, pikantní chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,9 kg chřestu, očištěného a nakrájeného na 2cm kousky.
4 lžíce nesoleného másla
půlka cibule, nakrájená
1 stroužek česneku, rozdrcený
6 šálků kuřecího vývaru
2 hrnky zakysané smetany, pokojové teploty
2 lžičky pálivé maďarské papriky na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, zakysaná smetana, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání vařte, dokud nezměknou, asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte chřest a vařte 4 minuty. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud chřest nezměkne, asi 30 minut. Sejměte z plotny a nechte alespoň 5 minut vychladnout.
Polévku opatrně nalijte po dávkách do mixéru a naplňte jej maximálně do poloviny. Víko nechte mírně pootevřené a mixujte na vysoké rychlosti do hladka. Vraťte polévku do hrnce, přidejte zakysanou smetanu a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Nalijte polévku do misek, posypte paprikou a podávejte.

Kategorie:

recept / Mixér / Jarní pokrmy / Večeře / Slavnostní jídla / velikonoční / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Sunny Anderson

Podobné recepty