Krémová chřestová polévka
Hlasy: 3
Čas: --
Složitost: snadno
Složitost: snadno
Recept na krémovou chřestovou polévku s houbami a sýrem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Krémová polévka
- 100 g zeleného chřestu
- 700 g brambor
- Cibule - jedna cibule
- Olivový olej
- Máslo
- 800 ml kuřecího vývaru
- Sůl, pepř a bylinky dle vaší chuti
Poleva
- 100 g hřibů
- 130 g šalotky
- 150 g sýra Robiola d'Alba
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Chřest omyjte. Odřízněte 10 cm ze spodní části. 3 větvičky si nechte na ozdobu. Chřest nakrájejte na 0,5 cm silné plátky.
- V hrnci rozehřejte máslo a olivový olej, přidejte nadrobno nakrájené brambory, cibuli a chřest; osolte. Krátce orestujte. Přidejte teplý kuřecí vývar a dobře ponořte zeleninu. Vařte 8–10 minut. Nakonec přidejte 3 bramborové natě a vařte do změknutí.
- Z polévky sceďte část vývaru (můžete ho potřebovat do krému, pokud nedosáhnete požadované konzistence). Zbývající vývar dejte do mixéru, přidejte nadrobno nasekanou petrželku a olivový olej.
- Vše prošlehejte do hladké a krémové konzistence. Přeceďte přes síto. Podle chuti osolte a opečte.
- Na pánvi s olivovým olejem lehce orestujte česnek, šalotku a nakrájené hřiby. Sýr Robiola d'Alba přeceďte přes síto do krémové konzistence, poté přidejte olivový olej a mletý pepř. Udělejte sýrové knedlíčky. Houby dejte na dno talíře a navrch položte sýrové knedlíčky. Okraje talíře lžící rozetřete chřestovou smetanu.
Kategorie:
Podobné recepty
