Krémová grilovaná chřestová polévka se sýrovými toasty

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 674, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 68 G., vlákno 5 G., cholesterol 75 mg, sodík 1058 mg, cukr 28 G.

Chřest a jarní cibulku do této polévky lze péct v troubě, ale grilování na venkovním grilu dodá polévce jedinečnou uzenou chuť, díky které je tento pokrm skutečně výjimečný. Polévku podávejte pokapanou jogurtovou omáčkou a ozdobenou křupavými sladkokyselými toasty posypanými roztaveným sýrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Polévka

1 svazek chřestu, oloupaný a očištěný
4 zelené cibulky, oříznuté kořeny
Olivový olej na vymazání
2 šálky teplého zeleninového vývaru
0,5 hrnku plnotučného řeckého jogurtu, pokojové teploty
1/4 šálku čerstvé italské petrželky
Kůra z 1 citronu
1 stroužek česneku, nastrouhaný

Toasty

0,5 hrnku meruňkové marmelády
1/4 šálku omáčky sambal-olek
2 ciabatty, rozkrojené napůl
2 hrnky strouhané směsi italských sýrů

Pro servírování

1/4 šálku plnotučného řeckého jogurtu
1-2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce medu
Speciální vybaveníšpíz

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, zelená cibulka, toasty, sýr, chilli omáčka, Meruňkový džem, citrón, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na nepřímý ohřev nebo předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Pokud grilujete, umístěte rošt přímo na grilovací rošt. Potřete chřest a jarní cibulku olivovým olejem. Osolte, opepřete a grilujte na přímém ohni, několikrát otočte, dokud zelenina nezměkne a částečně se neopeče, 2–4 minuty. Přendejte na prkénko.
Toasty:

V malé misce smíchejte džem a sambal oelek. Omáčkou potřete rozříznuté strany bulek. Rovnoměrně rozetřete sýr a bulky položte na nepřímý oheň (buď přímo na gril, nebo na plech). Pečte přikryté, dokud se sýr nerozpustí, 3–5 minut.

Uvařte si polévku:

Grilovanou zeleninu přendejte na prkénko a nakrájejte. Vložte do mixéru. Přidejte vývar, jogurt a petrželku a mixujte do hladka.
Nalijte polévku do středně velkého hrnce, přidejte citronovou kůru, česnek a sůl dle chuti a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Několik minut povařte, aby se prohřála. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.
Směny:

V malé misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu a med. Naberte polévku do misek. Do každé misky přidejte 3 kapky jogurtové omáčky a propíchněte omáčkou dřevěnou špejli, abyste vytvořili vzor. Podávejte s toastem.