Krémová chřestová polévka

Hlasy: 1

Jak připravit krémovou chřestovou polévku

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato lehká, krémová jarní polévka je skvělým způsobem, jak připravit mladý chřest. Chřest povařte s restovanou cibulí, česnekem a tymiánem do změknutí a poté polévku rozmixujte do hladka. Při mixování horké polévky buďte opatrní a nechte poklici mírně pootevřenou, přikrytou utěrkou. Lehká crème fraîche (francouzská zakysaná smetana) dodá polévce krémovou texturu. Přidejte ji do hrnce, ale nenechte polévku vařit. Podávejte s každou porci pokapanou další zakysanou smetanou a posypanou nasekanou pažitkou.

Doporučujeme

Recept:

Ve velkém hrnci na středním plameni orestujte na 2 lžících másla 1 nadrobno nakrájenou cibuli, 2 prolisované stroužky česneku a 1 lžičku čerstvého tymiánu do změknutí, asi 5 minut. Přidejte 0,9 kg očištěného a nasekaného chřestu, 1 1/2 hrnku vody a kuřecího vývaru a velkou špetku soli. Vařte na mírném ohni do změknutí, 5 až 8 minut. Poté polévku po dávkách rozmixujte v mixéru. Vraťte do hrnce, přidejte 1/2 hrnku crème fraîche a prohřejte (nevařte). Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte s lžící crème fraîche a nadrobno nasekanou pažitkou.

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, crème fraîche, pažitka, česnek, tymián

Kategorie:

recept / Mixér / Jarní pokrmy / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty