Chřestové nudle s pesto omáčkou

Hlasy: 6

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 210, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 6 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 209 mg, cukr 3 G.

Lahodný recept na nízkosacharidové a nízkokalorické nudle. K jeho přípravě oloupejte stonky chřestu škrabkou na zeleninu, abyste vytvořili proužky podobné fettuccine. Zelené nudle stačí osmažit s rukolou a pro zářivou a nezapomenutelnou chuť vmíchat domácí pesto omáčku a citronovou kůru. Na pesto budete potřebovat bazalku, petržel, česnek, piniové oříšky, kapary a olivový olej. Všechny ingredience jednoduše rozmixujte v mixéru. Lahodná a zdravá příloha je hotová. Podávejte ji s masem místo běžných těstovin nebo si ji vychutnejte jako samostatný vegetariánský pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g velkého chřestu
1,5 šálku čerstvé bazalky
1/4 šálku čerstvé petrželky
2 lžíce piniových oříšků
1 lžíce kaparů
1 malý stroužek česneku
1/4 lžíce + 1 lžíce olivového oleje
Špetka vloček červené papriky
3 šálky rukoly
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry + navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, pesto omáčka, piniové oříšky, bazalka, rukola, kapary

Příprava pokrmu podle receptu:

Z chřestu odřízněte tuhé konce. Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte stonky na tenké, široké proužky (poslední proužek chřestu bude o něco silnější než ostatní, ale lze použít i ten).
V kuchyňském robotu rozmixujte bazalku, petržel, piniové oříšky, kapary, česnek, 0,5 lžičky soli a špetku mletého černého pepře. Za chodu robotu přidejte 1/4 hrnku olivového oleje a pulzně mixujte, dokud pesto nebude téměř hladké.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte chřest, červenou papriku a špetku soli a pepře. Vařte za stálého míchání, dokud chřest nezměkne, 3–5 minut.
Přidejte rukolu a vařte do změknutí, asi 1 minutu. Sejměte z plotny, přidejte pesto a 1 lžíci vody a promíchejte. Vmíchejte citronovou kůru a osolte. Posypte další kůrou navrch.

Doporučujeme se podívat na recept Zeleninové špagety.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Veganské pokrmy / Bezlepkové pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Zelenina a houby / / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty