Chřestový kastrol

Hlasy: 3

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pečený chřest se často podává pokapaný omáčkou a doplněný křupavou polevou a nasekanými vejci, ale tento recept nabízí maximální chuť. Blanšírovaný chřest se doplní nakrájenými vejci natvrdo, zcela se přelije sýrovou omáčkou a posype drcenými krekry. Po upečení bude vrch obzvláště křupavý a náplň lahodně žvýkací. To vše dokonale doplňuje křupavé a měkké chřestové stonky. Podávejte jako přílohu nebo předkrm pro rodinné setkání.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dva svazky čerstvého chřestu
4 lžíce másla
4 lžíce hladké mouky
1 hrnek mléka
Špetka soli
140 g strouhaného čedaru
4 vejce natvrdo
1/2 hrnku drcených slaných krekrů (asi 10 ks)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, čedar, vejce, mléko, krekry

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Chřest vložte do velkého hrnce s vroucí vodou a nechte svazky nevázané. Vařte několik minut; chřest by měl být jasně zelený a stále křupavý. Vyjměte svazky z vody a odřízněte tuhé konce. Oříznuté konce vraťte do vroucí vody a nechte na sporáku mírně vařit.

Chřestové stonky opláchněte studenou vodou, aby se nevařily.
Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo. Vmíchejte mouku na jíšku. Vařte 1 minutu, poté vmíchejte mléko a 1 hrnek vody s chřestem. Osolte a pokračujte v vaření, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut. Přidejte nastrouhaný čedar a za stálého míchání vařte, dokud se nerozpustí, asi 1 minutu.
Chřest rozložte na dno zapékací misky o rozměrech 23 x 33 x 5 cm a střídejte konce chřestu tak, aby každá porce obsahovala jak špičky, tak i větvičky. Na tenké plátky nakrájejte vejce natvrdo a rozložte je na chřest. Vejce a chřest pokapejte sýrovou omáčkou a posypte drcenými krekry. Pečte, dokud poleva nezlehka nezezlátne a nezačne bublat po okrajích, asi 20 minut.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Jarní pokrmy / Snídaně / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Italská kuchyně / Trisha Yearwood

Sbírky receptů