Primavera se šunkou, chřestem a mrkví

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Kat Teutsch

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Slovo „primavera“ v italštině znamená nejen „jaro“, ale je to také název salátu Teda Allena. Za 35 minut smíchá chřest, mrkev a zelený hrášek, přidá těstoviny penne, pokape krémovou česnekovou omáčkou a křupavou parmskou šunku a vydatná večeře je hotová.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin penne (peříčka) nebo farfalle (motýlky)
Hrubá sůl
450 g chřestu, odstraněných tuhých konců, nakrájeného na 4cm kousky
1 velká mrkev, nakrájená na proužky
1 hrnek zeleného hrášku
1 lžíce olivového oleje
230 g sušené šunky (parmská, jamon), nakrájené na kostky
1 velká šalotka, nakrájená na půlkroužky
1 stroužek česneku, nasekaný
1/2 lžičky sušeného pepřové vločky
1 hrnek smetany ke šlehání
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
3 lžíce dijonské hořčice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, těstoviny farfalle, chřest, mrkev, cukrový hrášek, šunka, prosciutto, Parmská šunka, šunka jamon, šalotka, česnek, vločky červené papriky, krém, Dijonská hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte vodu do hrnce, osolte a přiveďte k varu. Přidejte těstoviny a vařte 8 minut. Přidejte chřest, mrkev a hrášek a vařte další 3 minuty, dokud nezměknou. Poté těstoviny a zeleninu sceďte v cedníku.
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte šunku a šalotku a smažte dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte česnek a pepřové vločky a smažte další minutu. Přidejte smetanu, vývar a hořčici a za stálého míchání vařte další 1–2 minuty.