Těstoviny Primavera s mrkví, paprikami a cuketou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Zatímco těstoviny Primavera obvykle obsahují zelenou zeleninu, tento recept obsahuje žlutou, takže těstoviny jsou stejně jarní a slunečné! Použijte mrkev, žlutá rajčata, žluté papriky a žlutou cuketu. Zelenina se vaří v lehké krémové omáčce s česnekem, sherry octem a čerstvým tymiánem a promíchá se s uvařenými těstovinami fettuccine. Jsou svěží a šťavnaté. Posypte štědře parmazánem a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (220 g) těstovin fettuccine s vejci
2 lžíce nesoleného másla
3 mrkve, nakrájené na tenké plátky
2 oranžové papriky, nakrájené na tenké plátky
1 malá žlutá cuketa, podélně rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
1 paprika Fresno, nakrájená na tenké plátky (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
1 lžička jemně nasekaného čerstvého tymiánu
2 lžičky sherry octa
3/4 šálku smetany ke šlehání
1/3 hrnku strouhaného parmazánu, plus trochu navíc na posypání
1 1/2 šálku žlutých cherry nebo hroznových rajčat, rozpůlených nebo rozčtvrcených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vaječné nudle, těstoviny fettuccine, cherry rajčátka, Parmazán, Fresnský pepř, mrkev, sladká paprika, cuketa, krém, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Zvlášť si odložte 0,5 hrnku vody z hrnce a zbývající vodu slijte.
Mezitím rozpusťte máslo ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Přidejte mrkev, papriku, cuketu, chilli papričku, česnek, tymián a ocet; dochuťte 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem. Snižte plamen na středně nízký, přikryjte pokličkou a vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 20 minut.

Do pánve přidejte smetanu ke šlehání a přiveďte k varu. Postupně vmíchejte parmazán a vařte, dokud se nerozpustí, asi 1 minutu. Přidejte rajčata. Zvyšte plamen na střední a přidejte těstoviny a odloženou vodu. Vařte za stálého míchání, dokud těstoviny nebudou zcela obalené a ingredience rovnoměrně rozloženy, asi 2 minuty; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Posypte parmazánem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty