Těstovinový salát "Primavera"

Hlasy: 2

Čas: 25 minut plus doba louhování
Složitost: snadno
Porce: 12

Tento salát se od tradičních těstovin Primavera liší snad jen tím, že se podává vychlazený a zalitý rančovým dresinkem. Zelenina zůstává standardní: brokolice, cherry rajčátka, zelený hrášek, chřest, mrkev a pórek – vše se přidává syrové, což pokrmu dodává jarní svěžest a barvu. Připravte si dresink ze zakysané smetany, majonézy, plnotučného mléka, parmazánu a hrsti jemně nasekaných voňavých bylinek a promíchejte ho se zeleninou a uvařenými těstovinami fusilli. Před podáváním nechte salát několik hodin odpočinout v lednici, aby čerstvá zelenina nasákla šťávu z dresinkování, což má za následek hladkou a plnou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,9 kg těstovin fusilli (spirály)
1 hrnek majonézy
0,5 hrnku plnotučného mléka + více dle potřeby
1/4 šálku zakysané smetany
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce nasekané pažitky
2 lžičky nasekané čerstvé máty
Šťáva a kůra ze 2 citronů
3 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
1 hrnek růžiček brokolice, nakrájených na malé kousky
1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených
1 hrnek mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
1 hrnek nakrájeného chřestu (na 5 cm dlouhé kousky)
0,5 hrnku mrkve, nakrájené na proužky
1 pórek (pouze bílá a světle zelená část), nakrájený na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: spirálové těstoviny fusilli, brokolice zelí, cherry rajčátka, hrášek, chřest, mrkev, pórek, Parmazán, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu. Sceďte je a propláchněte pod studenou vodou, aby vychladly.
Na přípravu zálivky smíchejte v malé misce majonézu, mléko, zakysanou smetanu, petrželku, jarní cibulku, mátu, citronovou kůru a šťávu, 1 čajovou lžičku soli, 1/2 čajové lžičky černého pepře a 2 lžíce parmazánu. Pokud je zálivka příliš hustá, v případě potřeby přidejte více mléka.

Ve velké míse smíchejte uvařené těstoviny, brokolici, rajčata, hrášek, chřest, mrkev a pórek. Pokapejte dresinkem a promíchejte. Posypte zbývajícím parmazánem a černým pepřem. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.

Kategorie: