Těstoviny Primavera s fusilli

Hlasy: 1

Jak připravit - Primavera s těstovinami Fusilli

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 460, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 65 G., vlákno 6 G., cholesterol 14 mg, sodík 474 mg, cukr 10 G.

Chřest a kukuřičná zrna dodávají těstovinám Pasta Primavera zářivý jarní vzhled a chuť, zatímco fenykl a voňavá petrželka a estragon je krásně doplňují. Zelenina je lehce orestována na pánvi a smíchána s fusilli (spirálovými těstovinami) uvařenými al dente. Máslo, šťáva z těstovin a roztavený strouhaný sýr vytvářejí lehkou omáčku, která dokonale doplňuje chuť těstovin a zeleniny. Podávejte těstoviny Pasta Primavera jako samostatné vegetariánské jídlo nebo jako přílohu k mořským plodům, masu nebo drůbeži.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

250 g těstovin fusilli (asi 3,5 šálku)
1 svazek tenkého chřestu (asi 0,5 kg), nakrájený na 4 cm kousky.
2 klasy kukuřice, bez zrn
2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
3 stroužky česneku, rozdrcené
Půlka fenyklového kořene, zbavená jádřince a nakrájená na tenké plátky
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
3 lžíce strouhaného sýra Asiago + navíc na servírování
1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
1 lžíce (15 g) másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: spirálové těstoviny fusilli, chřest, kukuřice, cibule fenyklu, Sýr Asiago, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente, a chřest přidejte minutu před uvařením. Odložte stranou 1,5 hrnku vody z těstovin a zbytek vylijte.
Mezitím odkrojte kukuřičná zrna z klasů. Hřbetem nože přejeďte po klasu dolů a vymačkejte kukuřičné mléko do misky. Měli byste dostat asi 2 polévkové lžíce mléka.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek, fenykl, 1/4 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře; smažte, dokud fenykl nezhnědne a nezměkne, asi 4 minuty. Přidejte kukuřičná zrna a kukuřičné mléko spolu s další 1/4 lžičkou soli a za občasného míchání smažte, dokud kukuřice nezměkne, asi 2 minuty.
Přidejte těstoviny, chřest a 1 hrnek vývaru a vařte za stálého míchání asi 1 minutu. Sejměte z plotny a vmíchejte petrželku, sýr, estragon a máslo, aby se těstoviny obalily v krémové omáčce, v případě potřeby přidejte více vývaru. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Rozdělte těstoviny na talíře. Posypte sýrem, pepřem a pokapejte olivovým olejem.

Kategorie:

recept / Nízký obsah tuku / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty