Těstoviny Fusilli s cuketovým pestem

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pro přípravu tohoto vegetariánského pokrmu se uvařené těstoviny smíchají s restovanou cuketou a pesto omáčkou, která se od tradičního receptu odchyluje použitím cukety místo bazalky a mandlí místo piniových oříšků. Ostatní ingredience pesta – olivový olej a sýr pecorino – zůstávají nezměněny, což vede k lehčí a letnější omáčkě. Spirálovitý tvar těstovin fusilli dobře drží omáčku, takže si můžete vychutnat její chuť s každou lžičkou. A vodu z vaření těstovin nevylévejte! Je potřebná k naředění pesta, aby omáčky bylo dost na všechny těstoviny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin fusilli
3/4 hrnku olivového oleje
3 malé cukety (0,7 kg), nahrubo nakrájené
0,5 hrnku strouhaného sýra Pecorino + navíc na servírování
1/3 hrnku opečených plátků mandlí, plus navíc na servírování
1 stroužek česneku, nasekaný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: spirálové těstoviny fusilli, cuketa, cuketa, pesto omáčka, Sýr Pecorino Romano, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 1 hrnek vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek vylijte.
Mezitím ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni ve dvou dávkách. Přidejte cuketu a za stálého míchání ji opékejte 5 minut dozlatova; dochuťte solí a pepřem dle chuti.

V kuchyňském robotu rozmixujte polovinu cukety spolu se sýrem pecorino, mandlemi a česnekem, dokud nevznikne hladká pasta. Za chodu robotu postupně přilévejte zbývajících 1/2 hrnku olivového oleje a mixujte, dokud pesto nebude hladké.
Ve velké míse smíchejte těstoviny s pestem, 1/2 hrnku vody, ve které se vařily, a zbývající cuketou, v případě potřeby přidejte více vody; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Na každou porci posypte opečenými mandlemi a sýrem pecorino.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty

Podobné recepty