Těstoviny se špenátovým pestem a kuřecími řízky
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 470, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 55 G., vlákno 3 G., cholesterol 33 mg, sodík 740 mg, cukr 0 G.
Kalorie 470, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 55 G., vlákno 3 G., cholesterol 33 mg, sodík 740 mg, cukr 0 G.
Pro tento recept je nejlepší použít krátké, trubkovité těstoviny, jako jsou mezzi rigatoni, které nasáknou lahodnou špenátovo-ořechovou pesto omáčku. Na toto pesto nemusíte kupovat piniové oříšky; dobře se hodí i mandle a vlašské ořechy. Po uvaření těstovin nevylévejte veškerou vodu, ve které se vařily. Tato škrobová tekutina vám pomůže, pokud potřebujete omáčku zředit, a zabráníte tak vyschnutí těstovin. K těstovinám se také přidávají miniaturní smažené řízky velikosti mince. Ty se snadno připravují ze syrové kuřecí klobásy bez střívka. Těstoviny podávejte bohatě posypané parmazánem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 280 g těstovin mezzi rigatoni
- 4 hrnky baby špenátu (asi 85 g)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
- 2 lžíce piniových oříšků, nasekaných mandlí nebo vlašských ořechů
- Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu + šťáva z půlky citronu
- 1/4 lžičky vloček červené papriky
- 2 lžíce strouhaného parmazánu + navíc na posypání
- 2 syrové sladké italské klobásy (90 g každá), bez obalu
- 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny rigatoni, mleté kuře, špenát, Parmazán, citronová kůra, vločky červené papriky, piniové oříšky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Samostatně odlijte z hrnce 0,5 hrnku vody a zbytek vylijte.
- Mezitím v kuchyňském robotu smíchejte 2 hrnky špenátu, 2 lžíce vody, 1 lžíci olivového oleje a 1 lžíci ořechů, citronovou kůru a šťávu, 1/2 lžičky soli a vločky červené papriky. Mixujte do hladka. Seškrábněte stěny mísy, přidejte parmazán a znovu mixujte do hladka. Pesto dejte stranou.
- Z mletého masa vytvarujte placičky o průměru něco málo přes 2 cm a tloušťce 1 cm. Zbývající 1 lžíci olivového oleje rozehřejte ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Přidejte placičky a smažte je dozlatova, asi 3 minuty.
- Otočte, přidejte do pánve česnek a vařte do změknutí, další 2 minuty.
- Do pánve přidejte těstoviny, pesto omáčku a 1/4 hrnku odložené vody z těstovin. Míchejte, aby se těstoviny obalily, a dle potřeby přidávejte více vody; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidejte zbývající 2 hrnky špenátu. Posypte parmazánem a zbývající 1 lžící ořechů a pokapejte olivovým olejem.
Kategorie:
Podobné recepty
