Těstoviny s pesto omáčkou a hráškem

Hlasy: 2

Čas: 32 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tento jasný těstovinový salát Recept Iny Gartenové je hotový za pouhých 30 minut. Co je na něm zvláštního? Dva druhy těstovin a domácí pesto omáčka, doplněné lahodnou, bohatou, krémovou majonézou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g spirálových těstovin
340 g těstovin ve tvaru oblouku
1/4 šálku kvalitního olivového oleje
1,5 hrnku pesto omáčky (hotové nebo dle níže uvedeného receptu)
1 balení (280 g) mraženého nasekaného špenátu (rozmrazeného a vymačkaného do sucha)
3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 a 1/4 šálku kvalitní majonézy
1/2 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
1,5 hrnku mraženého zeleného hrášku (rozmrazeného)
1/3 šálku piniových oříšků
3/4 lžičky hrubé soli
3/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Pesto omáčka:

1/4 šálku vlašských ořechů
1/4 šálku piniových oříšků
3 lžíce (9 stroužků) nasekaného česneku
5 šálků čerstvých bazalkových lístků (balených)
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
1,5 šálku kvalitního olivového oleje
1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, pesto omáčka, špenát, citronová šťáva, majonéza, Parmazán, hrášek, piniové oříšky, vlašské ořechy, česnek, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou vařte oba druhy těstovin zvlášť 10–12 minut, dokud nebudou al dente. Sceďte a přendejte do misky s olivovým olejem. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
V kuchyňském robotu s noži rozmixujte pesto omáčku, špenát a citronovou šťávu do hladka. Přidejte majonézu a mixujte do hladka. Směs s pestem nalijte na vychladlé těstoviny, poté přidejte parmazán, hrášek, piniové oříšky, sůl a pepř. Salát dobře promíchejte, dochuťte a podávejte.

Pesto omáčka:

Vlašské ořechy, piniové oříšky a česnek dejte do mísy kuchyňského robotu s nožovým nástavcem. Mixujte 15 sekund. Přidejte bazalkové listy, sůl a pepř. Během mixování pomalu přilévejte olivový olej přes víko a mixujte, dokud pesto není zcela rozmixované. Přidejte parmazán a mixujte další minutu. Ihned spotřebujte nebo pesto uložte do chladničky či mrazáku, potřené tenkou vrstvou olivového oleje.
Rada: Vzduch je nepřítelem pesto omáčky. Chcete-li ji zmrazit, vložte ji do nádoby, potřete tenkou vrstvou olivového oleje nebo ji přikryjte potravinovou fólií a ujistěte se, že pod ní nezůstal žádný vzduch.

Bazalku omyjete tak, že natrháte listy, opláchnete je v misce s vodou a usušíte je v sušičce bylinek. Skladujte je v uzavřeném plastovém sáčku s mírně navlhčenou papírovou utěrkou uvnitř. Protože listy jsou suché, zůstanou zelené několik dní.

Výstup: 4 lžíce.