Těstoviny Pappardelle s cukrovým hráškem

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 409, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 49 G., vlákno 5 G., cholesterol 32 mg, sodík 451 mg, cukr 0 G.

Cukrový hrášek je velmi křehký a šťavnatý, rychle se vaří, zcela se spotřebuje a perfektně se hodí k těstovinám. Orestujte ho se zelenou cibulkou a čerstvými jalapeños, poté promíchejte s uvařenými těstovinami pappardelle a spoustou čerstvých bylinek. Přidejte trochu strouhaného sýra (slanou ricottu nebo pecorino z ovčího mléka) a lehkou máslovou omáčku a máte lahodné letní těstovinové jídlo, které je zdravé, osvěžující a výživné. Podávejte jako vegetariánský hlavní chod nebo jako přílohu k masu či drůbeži.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g suchých těstovin pappardelle
1 lžíce olivového oleje
3 lžíce nesoleného másla
1 svazek zelené cibulky, nakrájený na 1 cm kousky.
220 g cukrového hrášku, nahrubo nasekaného
1 jalapeño, zbavené semínek a jemně nasekané
1 hrnek hrubě nasekané čerstvé petrželky
1 svazek čerstvé pažitky, nakrájené na tenké plátky
3/4 šálku rozdrobené ricotty salata nebo strouhaného sýra pecorino

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny pappardelle, cukrový hrášek, sýr ricotta, Sýr Pecorino Romano, jalapeňos papričky, zelená cibulka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a 1 lžíci másla na středně vysokém plameni. Přidejte jarní cibulku, hrášek, jalapeño a 1/4 lžičky soli a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 4 minuty. Přelijte do servírovací misky a promíchejte s petrželkou a jarní cibulkou; pánev nemyjte.
Mezitím uvařte těstoviny pappardelle ve vroucí vodě do stavu al dente, asi 6 minut. Odložte 2/3 hrnku vody, zbytek sceďte a těstoviny promíchejte se zeleninou.

Nalijte vodu, ve které se vařily těstoviny, do pánve a přidejte zbývající 2 lžíce másla. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud se máslo nerozpustí, poté vařte, dokud se omáčka neodpaří, asi 2 minuty. Omáčku přelijte přes těstoviny, posypte 1/2 hrnkem strouhaného sýra a promíchejte. Posypte zbývajícími 1/4 hrnkem sýra.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Letní jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Sbírky receptů