Pappardelle s kukuřicí a cherry rajčátky

Hlasy: 3

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 635, celkový tuk 22 G., nasycené tuky G., bílkoviny 21 G., sacharidy 86 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Pappardelle jsou italské těstoviny ve tvaru proužků o šířce 2–3 cm. Stejně jako všechny těstoviny se vaří al dente a poté se ozdobí omáčkami. Těstoviny jsou neuvěřitelně chutné díky svému proužkovitému tvaru a jemné struktuře, která tak příjemně obalí chuťové pohárky, že je nemožné přestat jíst. Jejich samotný název, pappardelle, v italštině zhruba znamená „hltavě snědený“.

Pappardelle povařte v kukuřičném vývaru, aby získaly lahodnou kukuřičnou chuť. Poté je smíchejte s kukuřicí a rajčaty na pánvi a vytvořte lahodnou omáčku z másla, parmazánu, bílého vína a kuřecího vývaru. Před podáváním nezapomeňte posypat aromatickými bylinkami a sýrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g těstovin pappardelle
2 klasy kukuřice, oloupané
5 lžic (75 g) másla
3 šálky hroznových rajčat
2 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 šálku bílého vína
0,5 lžíce. lehce osolený kuřecí vývar
1 malá svazek zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku strouhaného parmazánu, plus navíc na servírování
Natrhaná bazalka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny pappardelle, kukuřice, hroznová rajčata, Parmazán, bílé víno, zelená cibulka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Naplňte velký hrnec vodou, osolte a přiveďte k varu. Přidejte kukuřici a vařte ji, dokud mírně nezměkne, asi 3 minuty. Klásky vyjměte kleštěmi a nechte vroucí vodu za nimi. Nechte kukuřici trochu vychladnout a poté odkrojte zrna.
Ve velké pánvi rozpusťte na středním plameni 2 lžíce (30 gramů) másla. Přidejte rajčata, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře a vařte, dokud rajčata nezměknou, asi 4 minuty. Poté přidejte česnek a vařte další minutu. Zalijte vínem a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut.

Mezitím uvařte těstoviny v kukuřičné vodě podle návodu na obalu. Poté těstoviny sceďte a dejte stranou 1 hrnek vody. Nalijte kuřecí vývar do hrnce, přidejte kukuřičná zrna a přiveďte k varu.
Do pánve přidejte těstoviny, cibuli, parmazán, zbývající 3 lžíce (45 g) másla a 1/2 lžičky soli. Zamíchejte a v případě potřeby přidejte více tekutiny z těstovin. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Posypte parmazánem a bazalkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty