Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Šafránové pappardelle na večeři při svíčkách - podrobný recept.

Složení:

• 115 g těstovin pappardelle
• 1 lžíce (15 g) nesoleného másla
• 1/2 malé šalotky, jemně nasekané
• Špetka šafránu
• 2/3 šálku smetany ke šlehání
• Sůl a čerstvě mletý pepř
• 1/4 čajové lžičky citronové šťávy
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžíce strouhaného parmazánu, plus více na servírování
• 2 lžíce nasekané pažitky
• 1/2 lžičky strouhané citronové kůry

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny pappardelle, šafrán, Parmazán, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě bez pokličky dle návodu. Sceďte a čtvrt hrnku tekutiny si ponechte na omáčku.
Krok 2
• Mezitím rozpusťte máslo na pánvi na středním plameni. Za občasného míchání orestujte šalotku a šafrán, dokud šalotka nezměkne, asi 2 minuty.
Krok 3
• Zalijte smetanou, dochuťte 1/4 lžičky soli a mletého pepře, zvyšte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 2 minuty. Přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt.
  
  Přidejte těstoviny, vývar z vaření a parmazán; promíchejte.
Krok 4
• Krémové pappardelle podávejte s citronovou kůrou, zbývající pažitkou a sýrem.

Hlasy: 7