Salát s kukuřicí, houbami a sezamovými semínky

Hlasy: 1

Jak připravit - salát z kukuřice, hub a sezamu

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Před přidáním do salátu se kukuřice a houby několik minut grilují v troubě, aby se uvolnila jejich chuť. Kukuřici grilujte přímo na klasu a poté ořízněte jadérka. Před podáváním se tyto ingredience promíchají s cherry rajčátky, ředkvičkami, jalapeños a spoustou koriandru v sezamovém vinaigrette. Oříšková chuť sezamových semínek se dokonale hodí k houbám a další zelenině a dodává pokrmu bohatou a komplexní chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce sezamových semínek
200 g žampionů, nakrájených na 4 kusy
2 lžičky tmavého sezamového oleje
3 klasy kukuřice, oloupané
1/4 lžíce rýžového octa
1/3 hrnku hroznového oleje nebo jiného rostlinného oleje
1 svazek koriandru, nasekaný (asi 1 hrnek)
1 malá šalotka, jemně nakrájená
1,5 šálku cherry rajčat, rozpůlených
1 hrnek tenkých plátků ředkvičky
1 červená jalapeño paprička, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, žampiony, cherry rajčátka, ředkev, jalapeňos papričky, rýžový ocet, olej z hroznových jader, šalotka, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Na suché pánvi na středním plameni opečte sezamová semínka do světle zlatavé barvy, asi 1 minutu. Ihned je přendejte do misky a nechte vychladnout.
Předehřejte troubu na grilování. Houby promíchejte se sezamovým olejem na plechu a grilujte dozlatova, asi 5 minut. Houby sceďte, osolte a opepřete a nechte vychladnout.

Kukuřici dejte na plech a grilujte ji za občasného otáčení, dokud lehce nezezlátne, 5 až 8 minut. Nechte vychladnout.
Připravte si zálivku na vinaigretteVe velké míse smíchejte ocet, 1/4 čajové lžičky soli a špetku mletého černého pepře. Postupně zašlehejte rostlinný olej, dokud zálivka nebude hladká. Přidejte polovinu koriandru, šalotku a 2 lžíce pražených sezamových semínek.
Vmíchejte rajčata, ředkvičky, jalapeños, houby a zbývající koriandr. Ochuťte 1/2 čajové lžičky soli a trochou mletého černého pepře.
Odřízněte kukuřičná zrna z klasů, posypte jimi salát a jemně promíchejte. Posypte zbývajícími sezamovými semínky.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé přílohy / Hlavní chody / Přílohy / Saláty / Zeleninové saláty / Food Network - recepty

Sbírky receptů