Sladký a pikantní steak fajita s kukuřicí a houbami

Hlasy: 6

Jak připravit - Sladké a pikantní steakové fajity s kukuřicí a houbami

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 557, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 32 G., vlákno 3 G., cholesterol 93 mg, sodík 711 mg, cukr 18 let G.

Pro ještě bohatší a sladší chuť přidejte do marinády na steak s medem a jalapeño čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu. Marinovaný steak grilujte do křupava, nakrájejte ho na tenké proužky a sestavte z něj lahodné fajitas s pečenou kukuřicí a houbami shiitake.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sladká a pikantní marináda

1/3 hrnku rostlinného oleje, plus navíc na vymazání roštu grilu
1/4 šálku natrhaného čerstvého koriandru
1/4 hrnku medu
3 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1 lžička čerstvých lístků tymiánu
6 rozdrcených stroužků česneku
2 jalapeños (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
1 steak z hovězího steaku o hmotnosti 700 g.

Kukuřice a houby

1 lžíce rostlinného oleje
200 g hub shiitake, bez stonků, klobouků nakrájených na proužky
2 lžíce másla
0,5 lžičky mletého kmínu
4 čerstvé klasy kukuřice, bez zrn
1 paprika poblano, zbavená semínek a jemně nasekaná
3 zelené cibulky, nakrájené
Šťáva z 1 limetky
Pro servírováníTeplé tortilly, guacamole, strouhaný sýr pepper jack, nakládané kroužky jalapeños, tenké plátky červené cibule, salsa a zakysaná smetana

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, kukuřice, houby shiitake, tortilla, vápno, poblano pepř, koriandr, med, kmín, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Sladká a pikantní marináda:

V kuchyňském robotu smíchejte olej, koriandr, med, limetkovou šťávu, tymián, česnek, jalapeño, 1 lžičku soli a 1 lžičku černého pepře a mixujte do hladka. Směs přendejte do nereaktivní nádoby, přidejte steak a promíchejte. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 30 minut a maximálně na 2 hodiny před vařením.
Kukuřice a houby:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte houby a za občasného míchání smažte, dokud nezhnědnou a nezměknou, asi 5 minut. Přidejte máslo, kmín, kukuřičná zrna, sýr poblano a 1/4 lžičky soli a smažte, dokud kukuřice nezhnědne, asi 3 minuty. Přidejte jarní cibulku a limetkovou šťávu a dochuťte solí dle chuti. Dejte stranou.

Předehřejte venkovní gril na středně vysokou teplotu.
Potřete rošt grilu olejem. Grilujte steak dozlatova, 4–5 minut z každé strany pro steaky medium-rare nebo 2–3 minuty z každé strany pro steaky medium-rare. Steak přendejte na prkénko a nakrájejte na tenké plátky podél vláken. Podávejte s teplými tortillami a dalšími ingrediencemi.

Kategorie: