Sýrová frittata se sladkými paprikami a houbami

Hlasy: 1

Jak připravit - Sýrová frittata s paprikami a houbami

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tato nadýchaná a křehká frittata je plněná plátky paprik, restovanými žampiony a jarní cibulkou a navrchu je pokryta vrstvou lepkavého sýra. Na propečení frittáty budete potřebovat pánev vhodnou do trouby. V tomto receptu se používají žampiony cremini neboli žampiony s hnědými klobouky, ale můžete vyzkoušet i jiné houby nebo směs hub.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

12 velkých vajec
0,5 šálku smetany ke šlehání
2 lžíce olivového oleje
170 g žampionů cremini, nakrájených na tenké plátky (asi 2 hrnky)
2 sladké papriky, nakrájené na tenké plátky
170 g tvarohových kostek, nahrubo nasekaných (asi 1 hrnek) *
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, sýr, krém, Houby Crimini, sladká paprika, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve velké míse prošlehejte vejce, smetanu ke šlehání, ¾ lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře; dejte stranou.

V nepřilnavé pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby o průměru 25 cm rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte houby a v klidu smažte, dokud zespodu nezlehka nezhnědnou, asi 3 minuty. Zamíchejte a poté pokračujte v smažení, dokud se tekutina neodpaří, asi 4 minuty. Přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje, papriku a špetku soli a černého pepře; za stálého míchání smažte, dokud papriky nezměknou a nezlehka nezhnědnou, 6 až 8 minut.
Snižte plamen na střední. Nalijte vaječnou směs do pánve a jednou nebo dvakrát promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila. Vařte bez rušení, dokud okraje nezačnou tuhnout, asi 1 minutu.
Navrch posypte tvarohem (viz poznámka) a jarní cibulkou a poté přendejte formu do trouby. Pečte, dokud frittata neztuhne a lehce nezhnědne, 25 až 30 minut. Nechte 5 minut vychladnout ve formě, poté ji otočte nebo přendejte na prkénko. Frittata podávejte teplou nebo při pokojové teplotě.

Poznámka *

Jedná se o šťavnaté plátky sraženého mléka, které se konzumují jako svačina nebo se používají do vařených pokrmů. Tento sražený produkt se nachází především v kanadském pokrmu poutine, ale konzumuje se také na americkém Středozápadě, v horách a severozápadě, zejména ve Wisconsinu. Lze jej nahradit mladou mozzarellou.

Kategorie: