Frittata s houbami a chřestem

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Frittata je perfektní snídaňový pokrm, který využije vše, co máte v lednici. V této verzi se houby krásně hodí k chřestu, cibuli, bramborám, zeleným olivám, plněným paprikám pimento a pečeným paprikám. Dva druhy sýra – Monterey Jack a parmazán – dělají z této frittáty prostě úžasnou věc. Tato hustá, nadýchaná omeleta se nejprve osmaží na pánvi a poté se dopeče v troubě. Hotovou frittátu posypte čerstvou bazalkou a po mírném vychladnutí podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 žampionů, nakrájených na 4 kusy
6 nasekaných chřestových stébel
12 velkých vajec
Olivový olej na pokapání
0,5 hrnku strouhaného sýra Monterey Jack
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
2 kapky pálivé omáčky
2 lžíce másla
1 střední cibule, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
1 vychladlý pečený brambor, nakrájený na kostičky
1/4 šálku nasekaných zelených oliv s paprikami pimento
2 konzervované pečené papriky, nakrájené na tenké plátky
8 čerstvých bazalkových lístků, nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, houby, vejce, olivový, sladká paprika, Sýr Monterey Jack, Parmazán, brambor, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.

Houby a chřest dejte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a pečte dozlatova, asi 12 minut. Dejte stranou.
V misce prošlehejte vejce se špetkou soli a černého pepře. Nešlehejte, jen promíchejte. Přidejte Monterey Jack, parmazán a pálivou omáčku a dejte stranou.

Ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozehřejte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za častého míchání ji několik minut opékejte, dokud nezměkne a nezezlátne. Přidejte nakrájené brambory, osolte, opepřete a promíchejte. Opékejte ještě několik minut. Nakonec přidejte chřest, houby, olivy a pečené papriky a za stálého míchání opékejte, dokud se neprohřejí.
Všechny ingredience rovnoměrně rozetřete po dně formy a poté přidejte vaječnou směs, dokud se rovnoměrně nepokryje. Pečte v klidu 30–45 sekund, dokud okraje neztuhnou, poté vložte formu do trouby. Pečte 10–12 minut, dokud frittata neztuhne, ale nebude nahoře silně opečená.
Vyjměte frittátu z pánve a přendejte ji na prkénko. Posypte bazalkou a nakrájejte na klínky dlouhým zoubkovaným nožem.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / / Italská kuchyně / Ree Drummond

Sbírky receptů