Smažená vejce s houbami a chřestem na grilované pánvi

Hlasy: 3

Jak vařit - Smažená vejce s houbami a chřestem na grilovací pánvi

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Na smažených vejcích grilovaných venku je něco tak letního, co vždycky pozvedne náladu. V první řadě je to ta úžasná uzená chuť. Abyste toho dosáhli, ogrilujte hlívu ústřičnou a nakrájený chřest, než je přidáte ke smaženým bílkům na pánvi. Na smažení budete potřebovat velkou litinovou pánev. Abyste zabránili prasknutí žloutků a zajistili úhlednou smaženici, rozklepněte vejce nejprve do misky a poté je nalijte do horké pánve. Podávejte vejce s lehce opečenými plátky bagety, které si můžete namáčet do tekutých žloutků a vychutnat si je.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Půl svazku chřestu, odřízněte tuhé konce a stonky nakrájejte na velké kusy
110 g hlívy ústřičné, očištěné a natrhané na kousky
5 lžic olivového oleje
2 stroužky česneku, nastrouhané
2 čajové lžičky čerstvého tymiánu
8 velkých vajec
Půlka bagety, diagonálně krájená
Nasekaná čerstvá petrželka, strouhaný parmazán a vločky červené papriky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, hlíva ústřičná, chřest, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Chřest a houby dejte do oddělených misek; každou promíchejte s 1 lžící olivového oleje, 1 stroužkem česneku, 1 lžičkou tymiánu a špetkou soli a černého pepře. Chřest a houby dejte na opačné strany grilovacího koše a za občasného míchání smažte, dokud nezměknou a nezhnědnou po okrajích, asi 3 minuty pro chřest a 7 minut pro houby. Přendejte na velký talíř.
Rozehřejte velkou litinovou pánev na vysokou teplotu a přidejte zbývající 3 lžíce olivového oleje. Rozklepněte vejce do misky a poté je vlijte na pánev; osolte. Na bílky rozložte zeleninu a dávejte pozor, aby se nedostala na žloutky. Smažte za otáčení pánve, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 5 až 8 minut. Mezitím opečte chléb na grilu dozlatova, 1 minutu z každé strany.