Plněné chobotnice s kanicem a fregolou v cherry rajčatové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1014, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 82 G., sacharidy 95 G., vlákno 7 G., cholesterol 400 mg, sodík 1520 mg, cukr 5 G.

Chobotnice plněné krevetovou pastou a bylinkami se dusí v lehké omáčce s prasklými cherry rajčátky a podávají se se smaženým filetem z kanice na vařených těstovinách fregola s kukuřicí. Perfektní letní pokrm pro zvláštní příležitost! Pro letní a barevný vzhled použijte cherry rajčátka různých barev.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka z cherry rajčat

3 lžíce extra panenského olivového oleje
3 stroužky česneku, rozdrcené
Špetka vloček červené papriky
2 hrnky cherry rajčat nebo hroznových rajčat
1 hrnek kuřecího vývaru

Fregola

2 lžíce fregoly
1 lžíce čerstvých kukuřičných zrn

Plněné chobotnice

340 g krevetek
0,5 lžíce. strouhanka
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Extra panenský olivový olej, dle potřeby
350 g omytých těl olihní

Lucian

2 lžíce extra panenského olivového oleje
4 filety z kanice, každý o hmotnosti 180 g, bez kostí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chobotnice, krevety, cherry rajčátka, kukuřice, kanic červený

Příprava pokrmu podle receptu:

Omáčka z cherry rajčat:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej, česnek a vločky červené papriky. Vařte, dokud česnek nezačne vonět, ale ne zhnědne. Přidejte cherry rajčátka, promíchejte a potřete olejem. Přidejte kuřecí vývar a vařte, dokud rajčata neprasknou, asi 10 minut. Pokračujte ve vaření na středním plameni.
Fregola:

Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte fregolu a vařte podle pokynů na obalu. Sceďte vodu a fregolu promíchejte s kukuřicí. Dochutíme solí dle chuti.

Plněné chobotnice:

V kuchyňském robotu smíchejte krevety, strouhanku, petrželku a špetku soli. Mixujte, dokud nevznikne hustá pasta, v případě potřeby přidejte olivový olej.
Krevetovou pastu přendejte do středně velkého cukrářského sáčku a naplňte náplní do olihňových skořápek do tří čtvrtin. Otvory zajistěte párátky.
Plněné olihně duste v rajčatové omáčce 5 minut. Otočte a duste dalších 5–7 minut, dokud nebudou propečené.
Lucian:

Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Rybu osolte z obou stran. Vložte rybu na rozpálenou pánev kůží nahoru a smažte asi 3 minuty. Otočte a smažte z druhé strany další minutu nebo dokud nebude propečená. Vyjměte rybu z pánve.
Před podáváním naaranžujte fregolu s kukuřicí na talíř, navrch dejte filet z kanice a plněné olihně. Pokapejte omáčkou z cherry rajčat.