Smažené chobotnice
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 296, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 176 mg, sodík 237 mg, cukr 1 G.
Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 296, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 176 mg, sodík 237 mg, cukr 1 G.
Tento předkrm si snadno připravíte doma a zamiluje se do něj každý. Můžete použít čerstvé nebo rozmrazené kalamáry. Nakrájejte je na kroužky, obalte v ochucené mouce a smažte v dostatečném množství oleje do křupava. Stačí jen dvě minuty, aby kalamáry byly dokonale propečené, uvnitř měkké a zvenku křupavé. Před vařením kalamáry důkladně osušte, aby se mouka rovnoměrně přichytila. Křupavé kalamáry podávejte s marinárovou omáčkou na namáčení.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g očištěných olihní
- 2 hrnky mouky
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
- Rostlinný olej na smažení
- Marinárská omáčka, ohřáté, k servírování
- Citronové klínky, na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: chobotnice, černý pepř, marinárová omáčka, citrón
Příprava pokrmu podle receptu:
- Kalamáry důkladně osušte papírovými utěrkami. Tělo nakrájejte na 1 cm silné kroužky a položte je spolu s chapadly na plech vyložený papírovou utěrkou; znovu osušte papírovými utěrkami.
- Naplňte velký hrnec do poloviny rostlinným olejem a zahřívejte na středně vysokém plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C (350 °F). Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a černý pepř.
- Obalte kalamáry v mouce, aby se obalily. Oklepejte přebytečnou mouku a dejte na talíř.
- Opečte olihňové kroužky, vždy několik najednou, v rozpáleném oleji dozlatova, asi 2 minuty. Přendejte je na čisté papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej.
- Podávejte kalamáry s teplou marinárovou omáčkou a klínky citronu.
Kategorie:
Podobné recepty
