Smažená vejce s masovou omáčkou

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: James Wojcik

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Smažená vejce s masovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vejce

6 vajec pokojové teploty
4 krajíce bílého chleba na toast, opečené
Sůl a čerstvě mletý pepř
1 polévková lžíce. strouhanka
Rostlinný olej na smažení
1 hrnek mouky

Omáčka

250 g. klobásy na smažení, odstraňte fólii
1/2 šálku smetany ke šlehání
1 hrnek kuřecího vývaru
1 lžička olivového oleje
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, kupaty (smažené klobásy), mouka, strouhanka, bílý chléb, toasty, krém, petržel, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si vejce: Vložte 4 vejce do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte na středním plameni 5–6 minut. Vejce přendejte do studené vody a nechte vychladnout. Poté je oloupejte a osušte.
Do mísy nasypte mouku a smíchejte ji se solí a pepřem. Do další mísy nasypte strouhanku. Ve třetí misce rozšlehejte zbývající 2 vejce a přidejte sůl a pepř.

Vejce natvrdo obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích, přebytečnou mouku odstraňte a poté obalte ve strouhance. Poté je znovu obalte v tekutých vejcích a strouhance.

Přendejte obalovaná vejce na talíř vyložený pečicím papírem a dejte do lednice, zatímco připravujete omáčku. Na omáčku si odložte 2 lžíce ochucené mouky.

Připravte omáčku: Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte klobásu a opékejte ji na středním plameni, rozdrobte ji dřevěnou stěrkou a opékejte 3–4 minuty. Přidejte tymián a zbývající 2 lžíce mouky a za stálého míchání opékejte 1 minutu.

Zalijte kuřecím vývarem a smetanou, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 4–5 minut. Vmíchejte petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Pokud je omáčka příliš hustá, nařeďte ji větším množstvím smetany nebo vody.
Vejce na smažení: Do hrnce nalijte asi 5 cm rostlinného oleje a zahřejte ho na 190 °C. Děrovanou lžící opatrně ponořte obalovaná vejce do horkého oleje a smažte je za otáčení dozlatova, asi 2 minuty. Přendejte je na papírovou utěrku, aby se přebytečný olej okapal.
Vejce rozkrojte napůl a položte je na toast, přelijte omáčkou. Podávejte horká.