Velké plněné olivy ve smažení

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažené plněné velké olivy

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Smažené olivy v křupavé strouhance plněné masem jsou tradičním italským předkrmem, který se obvykle podává s alkoholickými nápoji. K jejich přípravě budete potřebovat velké, zelené, vypeckované olivy. Na jedné straně se rozříznou a doprostřed se naplní mleté maso (použijte syrovou klobásu bez střívka). Poté se olivy obalí, obalí ve strouhance se strouhaným parmazánem a smaží se v dostatečném množství oleje dozlatova ze všech stran a do křupava. Podávejte se špejlemi na propíchnutí poblíž.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 syrová pikantní italská klobása (90 g), bez obalu
1/4 hrnku + 2 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
20 velkých zelených vypeckovaných oliv
3/4 hrnku strouhanky
1 hrnek prémiové mouky
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: olivový, strouhanka, mletá klobása, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte klobásu se 2 lžícemi parmazánu a petrželkou.

Olivy rozřízněte, aby se otevřely (nepřeřezávejte je úplně napůl). Naplňte je masovou směsí a stiskněte, aby se zavřely (pokud se olivy úplně nezavřou, je to v pořádku).
Směs strouhanka se zbývající 1/4 hrnku parmazánu. Olivy obalte v mouce, namočte do rozšlehaných vajec a poté obalte ve strouhance.