Plněné žampiony se sušenými meruňkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 78, celkový tuk 5 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 110 mg, cukr 1 G.

Smíchejte sušené meruňky, vlašské ořechy, smaženou slaninu a sýr provolone s rozdrobenou chalou a vytvořte lahodnou sladkokyselou houbovou náplň. Hodí se jakékoli velké houby – bílé nebo hnědé. Naplňte je náplní a pečte do křupava. Podávejte jako předkrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Houby

24 velkých bílých nebo hnědých žampionů, bez stonků a jemně nasekaných na náplň
2 lžíce olivového oleje

Plnicí

55 g másla
1 hrnek jemně nakrájené cibule
0,5 hrnku jemně nakrájené osmažené slaniny
0,5 hrnku strouhaného provolonu
2 lžíce jemně nasekaných sušených meruněk
2 lžíce jemně nasekaných vlašských ořechů
1 hrnek rozdrobené čerstvé chaly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žampiony, sušené meruňky, vlašské ořechy, sýr provolone, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Houby:

Pokud jsou kloboučky hub velmi kulaté, odřízněte z horní části každé kloboučky velmi tenký plátek, aby stály vzpřímeně a nespadly. Kloboučky hub smíchejte ve velké míse s olivovým olejem a 1/4 lžičky soli.

Plnicí:

Rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte stonky hub a cibuli a za občasného míchání vařte 6–8 minut, dokud nezměknou. Přelijte do další velké mísy, posypte ¾ lžičky soli a několika špetkami černého pepře a nechte vychladnout.
Do vychladlé směsi s houbami přidejte slaninu, provolone, sušené meruňky a vlašské ořechy. Přidejte strouhanku a míchejte, dokud se směs dobře nespojí.
Náplň rozetřete na kloboučky žampionů a plněné žampiony přendejte na plech s okrajem. Pečte, dokud žampiony nezměknou a náplň nahoře nebude zlatavě hnědá a křupavá, asi 15 minut. Před sundáním z plechu nechte 5 minut vychladnout.