Plněné žampiony s pancettou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 15

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 121, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 8 G., vlákno 1 G., cholesterol 30 mg, sodík 274 mg, cukr 2 G.

Tyto plněné houby, plněné italskou klobásou a pancettou, jsou obzvláště bohaté a masité s nádherně pikantní vůní rozmarýnu a česneku. Abyste se ujistili, že jsou houby lahodné, před naplněním klobouků masovou náplní z nich udělejte malý zkušební placičku, opečte ji a ochutnejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Olivový olej
110 g pancetty, nakrájené na kostky o velikosti 0,5 cm.
2 cibule, nadrobno nakrájené
450 g hnědých žampionů, odstraňte stopky a jemně nasekejte
2 lžíce jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
2 stroužky česneku, rozdrcené
4 syrové sladké italské klobásy, bez obalu
0,5 lžíce. strouhanka
1-2 velká vejce, lehce rozšlehaná

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mletá klobása, žampiony, pancetta, strouhanka, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Vymažte velkou pánev olivovým olejem, přidejte pancettu a zahřívejte na středním plameni. Pancettu restujte, dokud nezačne po okrajích hnědnout, 6–8 minut. Přidejte cibuli a osolte. Pokračujte v restování, dokud cibule nezměkne a nezačne vonět, asi 5 minut. Přidejte nakrájené stonky žampionů, rozmarýn a česnek a za častého míchání restujte další 2–3 minuty. Sejměte z ohně a náplň přendejte do misky, aby vychladla.

Jakmile náplň vychladne, přidejte klobásu a strouhanku. Přidejte 1 rozšlehané vejce a promíchejte. Pokud je náplň stále suchá, přidejte další vejce.
Vytvořte zkušební placku o velikosti 2–5 cm. V malé pánvi rozehřejte trochu oleje a placku smažte dozlatova. Jakmile dostatečně vychladne, ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí.
Pokud se vám zkušební placka povede lahodně, naplňte každou klobouček žampionů náplní a položte je na plech s okrajem. Na plech přidejte 1/3 hrnku vody, aby žampiony zůstaly vlhké. Pečte, dokud náplň nebude propečená a vršek nezezlátne, 8–10 minut. Žampiony přendejte na servírovací talíř.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé občerstvení / Plněné pokrmy / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Předkrmy / Masové předkrmy / Italská kuchyně / Anne Burrell

Podobné recepty