Plněné žampiony s piniovými oříšky a rozinkami

Hlasy: 1

Jak připravit - Plněné houby s piniovými oříšky a rozinkami

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 74, celkový tuk 5 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 3 mg, sodík 72 mg, cukr 2 G.

Velké žampionové klobouky se plní sýrem fontina, piniovými oříšky a zlatavými rozinkami a poté se pečou dozlatova. Elegantní předkrm pro zvláštní příležitost. Tento recept se hodí jak k bílým, tak k chutnějším hnědým žampionům. Stonky nevyhazujte, budou také použity v náplni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Houby

24 velkých bílých nebo hnědých žampionů, odstraňte stopky a jemně nasekejte
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Plnicí

1/4 hrnku olivového oleje
0,5 hrnku jemně nakrájené mrkve
0,5 hrnku jemně nakrájené cibule
0,5 hrnku strouhaného sýra fontina
3 lžíce piniových oříšků
3 lžíce nasekaných zlatých rozinek
2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
1 hrnek hrubé čerstvé strouhanky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žampiony, Sýr Fontina, piniové oříšky, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Houby:

Pokud jsou kloboučky hub velmi kulaté, odřízněte z každého vršku tenký plátek, aby stály vzpřímeně a nespadly. Kloboučky hub smíchejte ve velké míse s olejem a 1/4 lžičky soli.

Plnicí:

Zahřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájené stonky žampionů, mrkev a cibuli a za občasného míchání vařte 6–8 minut, dokud nezměknou. Přelijte do velké mísy, posypte ¾ lžičky soli a několika špetkami černého pepře a nechte vychladnout.
K vychladlým restovaným žampionům přidejte fontinu, piniové oříšky, rozinky a petrželku. Vmíchejte strouhanku, aby se dobře navlhčila.
Každou houbu naplňte stejným množstvím náplně a plněné houby přendejte na plech s okrajem. Pečte, dokud houby nezměknou a náplň nebude na povrchu zlatavě hnědá a křupavá, asi 15 minut. Nechte 5 minut vychladnout a přendejte na servírovací talíř.