Smažené kuřecí paličky v havajském stylu

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Recept na kuřecí paličky marinované v koření, jogurtu, mléce a česneku. Paličky se obalí ve strouhance s kokosovými vločkami a smaží se. Paličky se podávají s jemně nasekaným mangem, červenou cibulí a koriandrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 malých kuřecích paliček (asi 1125 g)
1/2 šálku jemně nasekaného manga
1 hrnek slazených kokosových vloček
2 lžičky kajenského pepře
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 hrnek bílého nízkotučného jogurtu
1 a 1/3 hrnku mléka
4 rozdrcené stroužky česneku
2 lžíce. kari
3 hrnky mouky
Arašídový nebo rostlinný olej na smažení (5-6 šálků)
Rostlinný margarín na smažení (5-6 lžic)
1/2 šálku jemně nakrájené červené cibule
1/2 šálku lístků koriandru
Šťáva z 1/2 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí paličky, mango, kokosové vločky, kari, mletý kajenský pepř, koriandr, limetková šťáva, jogurt, mléko, mouka, červená cibule, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte kari prášek, kajenský pepř, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře. Ve velkém uzavíratelném sáčku smíchejte kuřecí paličky, polovinu směsi koření, jogurt, 1 hrnek mléka a česnek. Protřepejte. Dejte na 2 hodiny nebo přes noc do lednice.
Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F). Na plech rozetřete 1/2 hrnku kokosu a pečte 12 minut, občas promíchejte, dokud kokos nezezlátne. Přelijte do středně velké mísy a dejte stranou.

Ve velké míse smíchejte zbývajících 1/2 hrnku kokosu, mouku a zbývající směs koření, přidejte zbývající 1/3 hrnku mléka a míchejte rukama, dokud se nevytvoří malé hrudky.
Na plech na pečení položte mřížku. Ve velkém hrnci zahřejte 10 cm stejných dílů arašídového oleje a rostlinného margarínu na vysokém plameni, dokud teplota nedosáhne 175 stupňů Celsia.
Vyjměte kuřecí stehýnka z marinády a nechte okapat přebytečnou tekutinu. Obalte je v obalovací směsi a přitlačte je rukama, aby směs přilnula k těstíčkům. Položte na talíř.
Rozdělte paličky na dvě porce a opečte je v horkém oleji. (Teplota oleje klesne na 150-160 stupňů, upravte teplotu tak, aby se tato teplota udržela.) Kuře osmažte, bez otáčení, 2–3 minuty do křupava.

Pokračujte v pečení 10–12 minut a paličky otáčejte, dokud nebudou rovnoměrně zlatavě hnědé a propečené. Paličky položte na gril, osolte a pečte v troubě 10–15 minut, dokud maso nedosáhne teploty 75 stupňů Celsia (165 stupňů Fahrenheita).
Mezitím do opečeného kokosu přidejte červenou cibuli, mango, koriandr, limetkovou šťávu a špetku soli. Směsí posypte kuře.