Kuřecí stehýnka po thajsku

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 417, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 28 G., vlákno 3 G., cholesterol 71 mg, sodík 1625 mg, cukr 17 G.

Tento jednoduchý recept promění oblíbený thajský předkrm – kuřecí satay – v sytější večeři. Místo malých kousků prsou použijte celé paličky. Marinujte je v kořeněném kokosovém mléce, grilujte je a podávejte s arašídovou omáčkou, stejně jako satay.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 cm kořene zázvoru, oloupaného a jemně nastrouhaného (asi 3 lžíce)
0,5 lžíce + 2 lžíce kokosového mléka
1/4 hrnku + 1 lžička rybí omáčky
3 lžíce medu
Šťáva ze 3 limetek
6 stroužků česneku, rozdrcených
8 kuřecích paliček (asi 1 kg) s kůží
1 lžička řepkového oleje (kanoly)
1/3 šálku krémového arašídového másla
1/4 šálku čerstvých lístků koriandru
Limetkové klínky k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí paličky, zázvorový kořen, vápno, kokosové mléko, rybí omáčka, Arašídové máslo, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu. Ve velké míse smíchejte zázvor, 2 lžíce kokosového mléka, 1/4 hrnku rybí omáčky, 2 lžíce medu, šťávu z 1 limetky, půlku rozdrceného stroužku česneku, 1 lžičku soli a několik stroušek černého pepře. Špičkou nože nebo vidličkou propíchejte slupku paliček ze všech stran. Nalijte marinádu na paličky, aby se obalily, a dejte stranou.
Mezitím rozehřejte olej v malém hrnci na středním plameni a přidejte zbývající česnek. Za častého míchání smažte dozlatova, asi 30 sekund. Sejměte z ohně a vmíchejte zbývajících 1/2 hrnku kokosového mléka, 1 lžičku rybí omáčky, 1 lžíci medu a šťávu ze 2 limetek. Vmíchejte arašídové máslo a 1 lžíci vody. Míchejte do hladka a posypte 1/4 lžičky soli. Dejte stranou.

Grilujte paličky, jednou je otočte a dvakrát potřete marinádou, dokud nebudou hnědé a křupavé, 8 minut. Zbývající marinádu vylijte. Snižte teplotu na minimum, poté gril přikryjte a pečte, dokud paličky nebudou měkké, křupavé a propečené, 25 až 30 minut.
Paličky přendejte do misky. Přidejte polovinu arašídové omáčky a promíchejte, aby se obalily. Posypte lístky koriandru a podávejte s klínky limetky a zbývající arašídovou omáčkou.

Kategorie: