Grilovaná kuřecí stehýnka jerk

Hlasy: 1

Jak připravit kuřecí stehýnka Jerk na grilu

Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 295, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 12 G., vlákno 2 G., cholesterol 71 mg, sodík 669 mg, cukr 8 G.

Pálivé papričky habanero, tymián, nové koření, hřebíček a grilování na dřevěném uhlí propouští kuře lahodnou chuť a vůni jerk, která je v karibské kuchyni tak proslulá. Kuřecí stehna marinujte přes noc a druhý den je grilujte. Budou neuvěřitelně šťavnatá a chutná a pro plnější chuť hotová stehna pokapejte limetkovou šťávou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 habanero nebo paprika Scotch Bonnet, nakrájená na 6–8 kusů (volitelně)
3 zelené cibulky, hrubě nasekané
10 snítek čerstvého tymiánu
1/4 hrnku rostlinného oleje, plus navíc na vymazání roštu grilu
2 lžíce světle hnědého cukru
2 lžíce destilovaného bílého octa
0,5 lžičky mletého nového koření
0,5 lžičky mletého hřebíčku
8 kuřecích paliček bez kůže (asi 1 kg)
Limetkové klínky k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí paličky, Paprika habañero, hnědý cukr, nové koření, tymián, karafiát

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte chilli papričku, jarní cibulku, tymián, rostlinný olej, hnědý cukr, ocet, nové koření a hřebíček a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte 1,5 čajové lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přidejte kuře a marinádu vmasírujte do masa po dobu 1–2 minut. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 8 hodin nebo přes noc.
Předehřejte gril na střední teplotu. Potřete rošty rostlinným olejem. Vyjměte kuře z marinády a oklepejte všechny velké kousky chilli a jarní cibulky. Osolte a opepřete. Grilujte pod pokličkou a často otáčejte, dokud kuře nezezlátne a nezměkne, 20–25 minut. Podávejte s klínky limetky.

Kategorie: