Grilovaná kuřecí stehýnka s barbecue glazurou

Hlasy: 3

Jak připravit - Grilovaná kuřecí stehýnka s BBQ glazurou

Čas: 1 hodina 30 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 563, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 28 let G., vlákno 1 G., cholesterol 235 mg, sodík 779 mg, cukr 22 G.

Grilované kuřecí paličky připravené podle tohoto receptu jsou neuvěřitelně šťavnaté, s křupavou, lesklou kůrkou a nádherně sladkou a pikantní barbecue chutí. Před grilováním se paličky potřejí směsí hnědého cukru, chilli prášku, papriky a kmínu a poté se nechají odpočinout v lednici, zatímco se připravuje barbecue omáčka. Část této omáčky se použije přímo při grilování, zatímco část se vyhradí k servírování. Omáčka kromě kečupu a koření obsahuje také hnědý cukr a melasu. Tyto ingredience dodávají kuřecím paličkám bohatou chuť a zanechávají na nich lehkou, lahodnou glazuru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kg malých kuřecích paliček (asi 18 ks)
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíce směsi koření na chilli
1 lžíce papriky
2 lžičky mletého kmínu
1 hrnek kečupu
1/3 hrnku jablečného octa
1/4 hrnku hnědého cukru
1/4 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
2 stroužky česneku, nastrouhané
2 lžíce melasy
2 lžíce hoisin omáčky
2 lžíce hořčice
Rostlinný olej na mazání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí paličky, hoisin omáčka, melasa, Pomerančový džus, hnědý cukr, jablečný ocet, kečup, kmín, chilli koření, paprika, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte hnědý cukr, směs koření chilli, papriku a kmín. Kuře posypte 1 lžící soli a 1 čajovou lžičkou černého pepře, poté směsí koření potřete stehna. Přikryjte a dejte na 1–2 hodiny do chladničky.
BBQ omáčka

Mezitím v malém hrnci smíchejte kečup, ocet, hnědý cukr, pomerančovou šťávu, česnek, melasu, hoisinovou omáčku a hořčici do hladka. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, 10–15 minut.
Výstupméně než 1,5 polévkové lžíce.

Vyjměte kuře z lednice 30 minut před grilováním. Předehřejte gril na střední teplotu a potřete rošty rostlinným olejem. Grilujte kuře přikryté a občas otáčejte, dokud kůže nebude křupavá a teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do paličky (směrem od kosti) neukáže 77 °C, což trvá 35 až 45 minut. Asi 10 minut před koncem doby grilování začněte paličky potírat trochou barbecue omáčky.
Přendejte na talíř a pokapejte další barbecue omáčkou. Paličky podávejte se zbývající omáčkou.

Kategorie: