Sendvič s vepřovým masem Jerk

Ingredience pro recept:

• 1 kus libové vepřové panenky
• Suché koření na jerk (viz recept níže)
• Jerk omáčka (viz recept níže)
• 4 francouzské bagety, podélně rozkrojené napůl
• 1 nakládaná okurka, nakrájená
• 220 g nakrájené sušené šunky
• Pálivá hořčice

Suché koření "Jerk" na vepřové maso:

• 1 čajová lžička suché hořčice
• 1 lžička sušené cibule
• 1/2 lžičky skořice
• 1 čajová lžička kajenského pepře
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 1 lžička kořeněné soli
• 1 lžička koření Cajun (viz recept) tento směsi koření)
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• 1 čajová lžička mletého černého pepře

BBQ omáčka „Jerk“:

• 1/2 šálku ananasové dužiny
• 1/2 hrnku hnědého cukru
• 3 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce červeného vinného octa
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky mletého chipotle pepře
• 1/4 čajové lžičky tymiánu